Köy Ekmeğiyle Buluşan Lezzet: Zeytin Ezmesi Balıkesir'den

Köy Ekmeğiyle Buluşan Lezzet: Zeytin Ezmesi Balıkesir'den

Balıkesir kahvaltısı, Ege ve Marmara mutfağının en özel lezzetlerini buluşturan zengin bir sofradır. Zeytin, bu sofranın vazgeçilmezidir; ancak sadece tane haliyle değil, zeytin ezmesi olarak da kahvaltıların baş tacıdır.

Özellikle siyah Gemlik zeytini ya da Ayvalık’ın etli zeytinlerinden yapılan ezme, Balıkesir sofralarında mis gibi zeytinyağı ve yöresel baharatlarla birleşerek sofraya hem lezzet hem de bereket katar. Sıcak köy ekmeğiyle buluştuğunda tadına doyum olmaz.

Pratik Balıkesir Usulü Zeytin Ezmesi Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (soğuk sıkım tercihen)

• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı pul biber

• Yarım çay kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Zeytinleri, sarımsağı ve baharatları mutfak robotuna alın.

2. Üzerine zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin.

3. Kıvamı çok pürüzsüz olmadan, hafif taneli kalacak şekilde ezin.

4. İsteğe göre üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Servis Önerisi:

Sıcak bazlama ya da taş fırından yeni çıkmış köy ekmeğiyle muhteşem gider. Yanına birkaç dilim domates ve beyaz peynirle Balıkesir’in doğallığını sofranıza taşırsınız.

Anlık gelişmeleri kaçırmayın!