Balıkesir'de Sonbahar Aylarında Salça Yapımı

Balıkesir’de Sonbahar Aylarında Salça Yapımı

Balıkesir’de sonbahar ayları, tarım ürünlerinin hasat dönemi olması sebebiyle salça yapımında yoğun bir faaliyet dönemi olarak biliniyor.

Yerel halk, özellikle domates ve biber gibi ürünleri değerlendirerek, geleneksel yöntemlerle evlerinde salça hazırlıyor.

Sonbahar mevsimiyle birlikte tezgahlarda taze sebzelerin bolca yer alması, salça yapımına olan ilgiyi artırdı. Salça yapmak isteyen aileler, genellikle kendi bahçelerinde yetiştirdikleri sebzeleri kullanmayı tercih ediyor. Ailelerin birlikte gerçekleştirdiği bu etkinlik, hem sosyalleşme fırsatı sunuyor hem de geçmişten gelen bir geleneğin yaşatılmasına katkı sağlıyor.

Balıkesir’in çeşitli bölgelerinde, özellikle kırsal alanlarda, salça yapım süreci günlerce sürüyor. Domateslerin önce haşlanarak kabuklarının soyulması, ardından ise çekirdeklerinin çıkarılarak öğütülmesiyle hazırlanan salçalar, güneşte kurutuluyor ya da cam kavanozlara konularak kış aylarında kullanılmak üzere saklanıyor. Bu gelenek, hem ev ekonomisine katkı sağlıyor hem de sağlıklı, katkı maddesi içermeyen doğal gıdaların tüketilmesine olanak tanıyor.

Balıkesirli çiftçiler, salça yapımının yanı sıra, kendi yetiştirdikleri sebzeleri pazarda satma imkanı bulduklarını belirtiyor. Salçanın yanı sıra zeytin, turşu ve çeşitli konserveler de bu mevsimde hazırlanan diğer geleneksel ürünler arasında yer alıyor.

Yetkililer, ev yapımı salçaların sağlık açısından faydalarını vurgulayarak, özellikle kış aylarında bu doğal ürünlerin tüketilmesinin önemine dikkat çekiyor.

Bülten