Balıkesirli Üretici Murat Kocabaş: “Balda Asıl Mucize Arının İşlediği Çiçekte Gizli”

Bal üretiminde hava koşulları zorluyor, küresel ısınma verimi düşürüyor

Kocabaş, bu yılki üretim sezonunun hava koşulları nedeniyle zorlu geçtiğini belirterek, “Yağmurların az yağması bal verimini ciddi şekilde düşürdü. Geçen sene çok daha iyiydi, her geçen yıl küresel ısınmadan dolayı üretim azalıyor.” dedi.

“Balın kalitesi rutubetten bozulur”

Balın doğallığını korumanın en önemli kuralının nemden uzak tutmak olduğunu vurgulayan Kocabaş, “Bal rutubetli ortamda ekşir, su girerse bozulur.
Balın bulunduğu ortam ne kadar kuru ve doğal olursa, bal o kadar uzun ömürlü ve kaliteli olur.” dedi.

Tamamen Ahşap, Tamamen Doğal

Murat Kocabaş’a göre gerçek organik bal üretiminin sırrı, hiçbir plastik ya da metal malzeme kullanmamakta:

“Balın temas ettiği her şeyin ahşap olması gerekiyor. Metal parçalar paslandığında balın kimyasal yapısını bozuyor. Ayrıca varroa gibi arı hastalıklarıyla mücadelede de tamamen organik ve sertifikalı ilaçlar kullanılmalı. Balda en ufak kalıntı bile varsa o ürün organik sayılmaz.” dedi.

Balın Farkı Poleninden Gelir

Kocabaş, balın türünü belirleyen temel faktörün polen analizi olduğunu söyledi:

“Balın damak tadını ve aromasını belirleyen şey, içerdiği polen miktarıdır.
İyi bir balın en az yüzde 70’i polen içermelidir. Arı hangi bitkiden nektar topluyorsa, o bitkinin faydası doğrudan bala geçer. Mesela insan ıhlamur çayı içtiğinde nasıl fayda görüyorsa, arı da ıhlamurdan bal yaptığında o fayda katlanarak bize geçer.” dedi.

Balıkesir’in 24 Özel Balı

Balıkesir, Türkiye’nin en zengin bal çeşitliliğine sahip illerinden biri.
Kentte 24 farklı bal türü üzerine araştırmalar yürütülüyor. Şu anda bunların 15’i aktif olarak üretiliyor, kalanlar için tahlil çalışmaları devam ediyor.

Kocabaş, Balıkesir’de öne çıkan bal çeşitlerini şöyle sıraladı:
• Tesbih balı: Bandırma – Karadağ bölgesi
• Kekik balı: Dursunbey çevresi
• Çörek otu balı: Dursunbey – Kepsut arası
• Soğan balı: Manyas – Gönen hattı
• Püren & Hayıt balı: Ayvalık bölgesi
• Kestane balı: İvrindi – Madra dağı
• Çiçek balı: Kabakdere çevresi
• Çam balı: Kepsut – Sarfaklar bölgesi

Bu çeşitlerin yanı sıra Balıkesir’de lavanta, karabaş otu, meşe, diken, püren, çakşe gibi nadir ballar da üretiliyor.

Kadınlara Faydalı Bal: Hayıt Balı

Murat Kocabaş, özellikle hayıt balının kadın sağlığı açısından önemli olduğunu belirtti: “Hayıt balı kadınlarda östrojen hormonunu dengeleyici etkiye sahip. Bu yüzden kadınların düzenli olarak tüketmesi tavsiye ediliyor.” dedi.

Balıkesir’in Polenleri de Şifa Kaynağı

Balıkesir bölgesinde üretilen polen çeşitleri arasında pamucak poleni, bahar poleni, kestane poleni, hardal poleni, anason poleni ve tilfiir poleni öne çıkıyor.
Bu polenlerin her biri farklı antioksidan, vitamin ve mineral içerikleriyle vücudu güçlendirici etkiye sahip.

“Arı doğayı işliyor, biz ondan öğreniyoruz”

Kocabaş, arıların doğayı dönüştürme gücünün insanlığa büyük bir ders verdiğini söyledi:

“Arı, neye dokunsa onu daha faydalı hale getiriyor. Bal, sadece bir besin değil; doğanın bize sunduğu mucizenin en saf hali.” dedi.