Dondurulmuş Gıdayı Alışverişin Sonunda Alın
Diyetisyen Seda Nasuhbeyoğlu, dondurulmuş besinler çözdürülürken doğru işlem uygulanmazsa fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik açıdan olumsuz durumların meydana gelebileceğini belirtti. “Dondurulmuş Gıdayı Alışverişin Sonunda Alın”
Dondurulmuş Gıdayı Alışverişin Sonunda Alın
“Marketlerden hazır dondurulan gıda alırken, mutlaka alışverişin sonunda alın. Gıdanın buzu mümkün olduğunca az çözdürülmelidir. Bu tür besinler satın alındığında buzdolabının ısısının istenen seviyede olup olmadığı kontrol edilmelidir. Ayrıca alınan ürün dondurulmuş ise hemen yenilmemeli; buzu çözülmüşse tekrar dondurulmamalıdır” dedi.
Ayrıca İHA’dan edinilen bilgiye göre, VM Medical Park Pendik Hastanesi Beslenme ve Diyet Kliniği’nden Diyetisyen Seda Nasuhbeyoğlu, dondurulan gıdalar tüketirken dikkat edilmesi gerekenler hakkında açıklamalarda bulundu.
“Son kullanma tarihine mutlaka bakın”
Dondurulan gıdalar tüketilirken dikkat edilmesi gereken durumlar hakkında bilgi veren Dyt. Nasuhbeyoğlu, “Marketlerden hazır dondurulan gıda alınacağında mutlaka alışverişin sonunda alın. Ayrıca gıdanın buzu mümkün olduğunca az çözdürülmelidir. Bu tür besinler satın alındığında buzdolabının ısısının istenen seviyede olup olmadığı kontrol edilmelidir. Alınan ürün donuk ise hemen yenilmemeli ve buzu çözülmüşse, tekrar dondurulmamalıdır. Eğer dondurulan ürün satın alınacaksa son kullanma tarihinin geçmemiş olmasına ve iyi bir şekilde paketlendiğine bakmak gerekir. Tüketim amaçlı alınacak bütün gıdalar taze ve temiz olmalıdır. Bu nedenle mutlaka güvenilir markalar ve satıcıları tercih edin. Bununla birlikte hazır paketli olarak satın alınan tüm ürünlerde TSE damgasını kontrol edin” diye konuştu.
“Çözdürülmüş besinleri tekrar dondurmayın”
Dondurulan besinler çözdürülürken doğru işlem uygulanmazsa fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik açıdan olumsuz durumlar meydana gelebileceğini söyleyen Dyt. Nasuhbeyoğlu, “Derin dondurucuda dondurulan besinlerde mikroorganizma üremesi durur. Çözdürmeden sonra ise üreme hızla yeniden başlar. Bu yüzden çözdürme işlemi çok önemlidir. Dondurulan besinler sadece bir kez çözülmesi gerekir. Ayrıca çözülen bir besin kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır. Aksi halde içerisinde mikroorganizmalar üreyecek ve bir sonraki tüketiminde besin zehirlenmelerine sebebiyet verecektir” dedi. Çözdürme işleminin oda sıcaklığında, su içerisinde, kalorifer üzerinde ya da altında, hafif ateşte veya güneşli yerlerde bekletilmemesi gerektiğinin altını çizen Diyetisyen Seda Nasuhbeyoğlu, “Çözdürme işlemi; buzdolabının iç raflarında bekletip, mikrodalga fırının çözdürme programında yapılır. Çözdürülmüş besinler bekletilmeden pişirilmesi doğrudur” ifadelerini kullandı.
“Besinleri kesinlikle temiz şekilde dondurun”
Gıdaları dondururken nelere dikkat edilebileceğine değinen Dyt. Nasuhbeyoğlu, şu bilgileri paylaştı: “Dondurma işlemi uygulayacağınız besinin öncelikle temiz olmasından emin olmalısınız. Dikkat etmeniz gereken önemli bir nokta da besinlerin taze olması gerektiğidir. Bununla birlikte temizliğinden ve tazeliğinden emin olduğunuz besinleri temiz küçük buzdolabı poşetleri kullanarak tek yemeklik (tek pişirimlik) miktarlara ayırmalı ve bu şekilde dondurmalısınız. Ayrıca buzdolaplarınızın derin dondurucu kısmını sonuna kadar doldurmayınız.”
“Dikkat edilmezse diyabet ve tansiyona neden olur”
İHA’dan edinilen bilgiye göre Dyt. Nasuhbeyoğlu: “Dondurulan besinlerin; diyabet, tansiyon ya da kalp hastalığına yakalanma riskini arttırır.”
Dondurulan gıdaların saklanma süreleri
Dondurulan gıdaların saklanma süresine değinen Dyt. Nasuhbeyoğlu, “Dondurulan gıdaların saklanma süresi besinin muhafaza derecesine göre değişir.”
Ayrıca daha fazlası için tıklayınız.