En iyi 10 yemek arasına Türkiye’den iki lezzet girdi

Dünyanın en prestijli lezzet haritalarından biri olarak kabul edilen TasteAtlas, merakla beklenen "Dünyanın En İyi 100 Yemeği" listesini yayımladı. Binlerce yemeğin değerlendirildiği oylamada Türk mutfağı büyük bir başarıya imza atarken, Bodrum’un meşhur çökertme kebabı ve Erzurum’un cağ kebabı ilk 10’a girerek göğüs kabarttı.

Gastronomi dünyasının en çok takip edilen platformlarından olan ve yerel lezzetleri küresel çapta tanıtan TasteAtlas, 2024 yılı için hazırladığı en iyiler listesini kamuoyuyla paylaştı. Toplamda 367 bin 847 oyun kullanıldığı ve 11 bin 258 farklı yemeğin değerlendirmeye alındığı dev ankette, Türk mutfağı bu yıl listede ağırlığını hissettirdi. Açıklanan listede Türkiye, ilk 10 sıraya iki farklı yemek sokmayı başaran tek ülke olarak dikkatleri üzerine çekti.

Bodrum ve Erzurum’dan dünya zirvesine

Listenin üst sıralarında yaşanan rekabette Türkiye’yi en yüksek sıradan temsil eden lezzet, 7’nci sıraya yerleşen çökertme kebabı oldu. Milas ve Bodrum yöresiyle özdeşleşen bu yemek; kibrit inceliğinde kızartılmış patateslerin üzerine eklenen marine edilmiş et, sarımsaklı yoğurt ve domates soslu sunumuyla jüriden tam not aldı. TasteAtlas editörleri, çökertme kebabının klasik kebap algısının dışında, özgün sunumuyla dünya mutfağında fark yarattığını vurguladı.

Çökertme kebabını hemen ardından 9’uncu sıradan takip eden bir diğer gurur kaynağı ise Erzurum’un tescilli lezzeti cağ kebabı oldu. Odun ateşinde yatay şişe geçirilerek ağır ağır pişirilen ve özel terbiyesiyle damaklarda iz bırakan kuzu eti, dünya genelindeki rakiplerini geride bırakarak ilk 10’da kendine yer buldu. Cağ kebabının sadeliği ve etin pişirilme tekniğindeki ustalık, sıralamadaki başarısında belirleyici rol oynadı.

Zirvede Kolombiya lezzeti var

Dünyanın dört bir yanından lezzetlerin yarıştığı listenin zirvesinde ise Kolombiya mutfağına özgü bir bayram yemeği olan "Lechona" yer aldı. Onu dünya genelinde bir klasik olan İtalya’nın "Pizza Napoletana"sı ve Brezilya’nın et konusundaki uzmanlığını sergilediği "Picanha" takip etti. Listede Cezayir’den Rechta, Tayland’dan Panang köri ve Arjantin usulü Asado gibi güçlü rakipler de ilk 10 içerisinde sıralandı.

Listede toplam 7 Türk yemeği yer aldı

Türk mutfağının başarısı sadece ilk 10 ile sınırlı kalmadı. Toplamda 7 farklı lezzet, dünyanın en iyi 100 yemeği arasına girerek Türk gastronomisinin zenginliğini bir kez daha kanıtladı. İlk 10’daki kebapların yanı sıra Bursa’nın simgesi İskender kebap listeye 26’ncı sıradan giriş yaptı. Türk ızgara kültürünün vazgeçilmezi kuzu şiş ise 28’inci sırada kendine yer buldu.

Listenin devamında ise coğrafi işaretli ürünlerimizden Adana kebap 47’nci sırada, Osmanlı saray mutfağının zarif mirası Hünkar Beğendi 51’inci sırada yer aldı. Sakarya ile özdeşleşen ve et suyuyla ıslatılmış ekmekleriyle fark yaratan ıslama köfte ise 59’uncu sıradan listeye girerek "Dünyanın En İyileri" arasındaki yerini aldı.