İşin Sırrı Bizde
Yeni çarşıda satış yapan Ali Usta ile röportaj yaptık. Tulumba tatlıları hakkında açıklamalarda bulunup, tatlı alırken nelere dikkat edilmesi gerektiği hakkında Büyük Şehir Merhabaya bilgiler verdi.
İŞİN SIRRI BİZDE
Yeni çarşıda satış yapan Ali Usta ile röportaj yaptık. Tulumba tatlıları hakkında açıklamalarda bulunup, tatlı alırken nelere dikkat edilmesi gerektiği hakkında Büyük Şehir Merhabaya bilgiler verdi.
Yeni çarşıda satış yapan Ali Usta ile röportaj yaptık.
Tulumba tatlıları hakkında açıklamalarda bulunup, tatlı alırken
nelere dikkat edilmesi gerektiği hakkında Büyük Şehir Merhabaya
bilgiler verdi. En iyi tatlıyı nasıl anlarız tatlı alırken dikkat
edilmesi gereken sırrı MERHABA okurlarıyla paylaştı.
Ramazan tatlısı olarak bilinen tulumba tatlıları hemen hemen her
mevsimde rağbet görüyor. Soğuk günlerde iç ısıtan tatlı olarak
Balıkesirlilerin telaffuz ettiği Tulumba Tatlıları ile ilgili
olarak Tulumbacı Ali Usta ile ‘Tulumba tatlıları ve Balıkesirli
müşterilerini konuştuk.
Orta kesim bizi tercih eder diyen Tulumbacı Ali Usta kış şartları nedeni ile vatandaşların dışarıya fazla çıkmadığını düşündüğünü belirtti. ‘Tatlı almaya gelen yok’ dedi. Geçmişten günümüze Tulumba tatlıları ‘tatlı arabaları’ içinde satış yapılıyor. Konuyla ilgili olarak sorduğumuz soruları yanıtlayarak düşüncelerini Büyükşehir Merhaba okurları için paylaşan Usta, ‘Ben Ali usta, Balıkesir merkezde tulumbacılık yapıyorum. Tulumba tatlısı satıyorum. Babam 1956 yılından buyana bu işi yürütüyor. Hem imalatını yapıyorum hem de satışını gerçekleştiriyorum. Babamda uzun zaman bu noktada satış yaptı. Bizi arayan bu noktada bulur. Balıkesir tulumba tatlı severleri bizi iyi bilir’ dedi.
ALIŞKINIZ AYAKTAYIZ
Tulumbacı Ali Usta , ‘Balıkesir’de yaşamak güzel. 200 kiloluk araçlarımız. Babadan oğula bu meslek biz de sürdürüyoruz. Çok şükür kış bizi pek etkilemiyor. Bizim 35 yıl önceki havaları anımsatıyor bu havalar. Çocukluğumuzda kışlar böyle zorlu ve soğuk geçerdi. Alışkın olduğumuzdan ayakta soğukta satmak bizleri zorlamıyor. Yazın zor oluyor ama güneşin altındayız. İnsanlarda yazın tatlıyı pek tercih etmiyor.’
TAPTAZE GÜNLÜK SATIYORUZ
‘Bizler günlük satıyoruz. Pastaneler bekleterek satış yapıyor.
Bizler günlük sattığımız için tadına bakarak alıyorlar. Ertesi güne
kalmıyor. 60 seneden beri doğal şeker ve kaliteli unlardan
kullanıyoruz. Bizler kendimizi işin ehli olarak görüyoruz. Babamdan
gelen bir tecrübeye sahibim. Kış günlerinde tatlı sıcak tutuyor.
Yazında susatıyor. Tatlının fazlası zarar. Vücudun ihtiyacıdır
tatlı. Ben tatlının zararlı olduğuna inanmıyorum. İnsanların şekeri
düşebilir bu yüzden sürekli tüketmeleri gerek. Vatandaşlarımıza
tavsiyem. Güzel tatlı parlak olur. Tatlının çıtır olmasına
baksınlar. Parlak ve çıtır değilse o bayat tatlıdır. Onu
almasınlar.
Kamil Akyürek