İşin Sırrı Bizde

İŞİN SIRRI BİZDE

Yeni çarşıda satış yapan Ali Usta ile röportaj yaptık. Tulumba tatlıları hakkında açıklamalarda bulunup, tatlı alırken nelere dikkat edilmesi gerektiği hakkında Büyük Şehir Merhabaya bilgiler verdi.

Yeni çarşıda satış yapan Ali Usta ile röportaj yaptık. Tulumba tatlıları hakkında açıklamalarda bulunup, tatlı alırken nelere dikkat edilmesi gerektiği hakkında Büyük Şehir Merhabaya bilgiler verdi. En iyi tatlıyı nasıl anlarız tatlı alırken dikkat edilmesi gereken sırrı MERHABA okurlarıyla paylaştı.
Ramazan tatlısı olarak bilinen tulumba tatlıları hemen hemen her mevsimde rağbet görüyor. Soğuk günlerde iç ısıtan tatlı olarak Balıkesirlilerin telaffuz ettiği Tulumba Tatlıları ile ilgili olarak Tulumbacı Ali Usta ile ‘Tulumba tatlıları ve Balıkesirli müşterilerini konuştuk.

Orta kesim bizi tercih eder diyen Tulumbacı Ali Usta kış şartları nedeni ile vatandaşların dışarıya fazla çıkmadığını düşündüğünü belirtti. ‘Tatlı almaya gelen yok’ dedi. Geçmişten günümüze Tulumba tatlıları ‘tatlı arabaları’ içinde satış yapılıyor. Konuyla ilgili olarak sorduğumuz soruları yanıtlayarak düşüncelerini Büyükşehir Merhaba okurları için paylaşan Usta, ‘Ben Ali usta, Balıkesir merkezde tulumbacılık yapıyorum. Tulumba tatlısı satıyorum. Babam 1956 yılından buyana bu işi yürütüyor. Hem imalatını yapıyorum hem de satışını gerçekleştiriyorum. Babamda uzun zaman bu noktada satış yaptı. Bizi arayan bu noktada bulur. Balıkesir tulumba tatlı severleri bizi iyi bilir’ dedi.

ALIŞKINIZ AYAKTAYIZ

Tulumbacı Ali Usta , ‘Balıkesir’de yaşamak güzel. 200 kiloluk araçlarımız. Babadan oğula bu meslek biz de sürdürüyoruz. Çok şükür kış bizi pek etkilemiyor. Bizim 35 yıl önceki havaları anımsatıyor bu havalar. Çocukluğumuzda kışlar böyle zorlu ve soğuk geçerdi. Alışkın olduğumuzdan ayakta soğukta satmak bizleri zorlamıyor. Yazın zor oluyor ama güneşin altındayız. İnsanlarda yazın tatlıyı pek tercih etmiyor.’

TAPTAZE GÜNLÜK SATIYORUZ
‘Bizler günlük satıyoruz. Pastaneler bekleterek satış yapıyor. Bizler günlük sattığımız için tadına bakarak alıyorlar. Ertesi güne kalmıyor. 60 seneden beri doğal şeker ve kaliteli unlardan kullanıyoruz. Bizler kendimizi işin ehli olarak görüyoruz. Babamdan gelen bir tecrübeye sahibim. Kış günlerinde tatlı sıcak tutuyor. Yazında susatıyor. Tatlının fazlası zarar. Vücudun ihtiyacıdır tatlı. Ben tatlının zararlı olduğuna inanmıyorum. İnsanların şekeri düşebilir bu yüzden sürekli tüketmeleri gerek. Vatandaşlarımıza tavsiyem. Güzel tatlı parlak olur. Tatlının çıtır olmasına baksınlar. Parlak ve çıtır değilse o bayat tatlıdır. Onu almasınlar.

Kamil Akyürek

Çıtır Çıtır Tulumba Tatlısı Tarifi!