Balıkesir’de Boza Neden Yapılır, Nedir ve Neden İçilir?

Balıkesir’de Boza Neden Yapılır, Nedir ve Neden İçilir?

Boza, yüzyıllardır Anadolu mutfağının önemli bir parçası olan, koyu kıvamlı ve hafif ekşimsi bir içecektir.

Boza Nedir?
Genellikle darı, mısır unu veya bulgurun fermantasyonuyla elde edilir. Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan boza, özellikle kış aylarında tüketilir ve Balıkesir’de de oldukça sevilir.

Boza Nasıl Yapılır?
Balıkesir’de boza yapımı, geleneksel yöntemlerle gerçekleştirilir. Öncelikle mısır unu veya bulgur su ile kaynatılır ve koyu kıvamlı bir karışım elde edilir. Soğuyan karışıma bir miktar eski boza eklenerek fermantasyon başlatılır. Bu süreç bozanın hafif ekşi tadını ve probiyotik değerini ortaya çıkarır. İçime hazır hale gelen boza, genellikle tarçın serpilerek veya leblebi eşliğinde servis edilir.

Neden İçilir?
Boza, içerdiği karbonhidrat, protein ve B vitaminleri sayesinde oldukça besleyici bir içecektir. Kış aylarında enerji verir, bedeni ısıtır ve bağışıklık sistemini destekler. Fermantasyon sonucu oluşan probiyotikler sindirim sistemini güçlendirirken, tarçın ve leblebi ile birleştiğinde keyifli bir atıştırmalık haline gelir. Balıkesir’de boza, sadece bir içecek değil, aynı zamanda kış gecelerini ısıtan bir gelenektir.

Balıkesir’de Boza Kültürü
Balıkesir’in köklü kültüründe boza, aile sofralarının ve dost meclislerinin vazgeçilmezidir. Yerel pazarlarda, kahvehanelerde ve evlerde sıkça tüketilen bu içecek, geçmişten bugüne aktarılan bir miras olarak kabul edilir. Kış aylarında Balıkesir’e yolunuz düşerse, tarçın ve leblebi eşliğinde sunulan bu geleneksel lezzeti mutlaka denemelisiniz.

Haber: Muhammed Can Akyürek