Çıtır Çıtır Patates Kızartmasının Püf Noktası
Patates Kızartmasının Çıtır Olmasını İstiyorsanız: İşte Püf Noktaları ve Tarif
Çıtır Çıtır Patates Kızartmasının Püf Noktası
Patates kızartması, dünya çapında herkesin sevdiği bir atıştırmalıktır. Ancak çıtır çıtır bir kızartma yapmak bazen zorlayıcı olabilir. Patatesin dışı gevrek, içi ise yumuşak olduğunda herkesin favorisi olur. İşte, mükemmel çıtır patates kızartması için adım adım tarif ve püf noktaları:
Malzemeler:
-
4 adet orta boy patates
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, çıtırlığı artırır)
-
Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı, kıvam için)
-
2 yemek kaşığı mısır nişastası
-
1 çay bardağı soğuk su
-
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılış:
Patatesleri Hazırlayın:
Patatesleri soyun ve ince ince doğrayın. Patateslerin şekli ne
kadar ince olursa, o kadar çıtır olurlar. Şerit şeklinde kesebilir
veya klasik yuvarlak dilimler halinde tercih edebilirsiniz.
Nişasta ve Sıvı Karışımı Hazırlayın:
Bir kaba mısır
nişastasını ve tuzu ekleyin. Üzerine soğuk suyu ekleyin ve
karıştırın. Bu karışım, patatesin dışının çıtırlaşmasına yardımcı
olacak. Eğer daha çıtır bir doku istiyorsanız, biraz da toz şeker
eklemeyi unutmayın.
Patatesleri Bekletin:
Doğradığınız patatesleri, nişasta ve tuz karışımına bulayın. Bu
karışım patateslerin dışının çıtır olmasını sağlayacak. Karışıma
buladığınız patatesleri en az 15 dakika kadar bekletin. Ayrıca,
patatesleri sirkeli suya batırarak nişastanın etkisini
artırabilirsiniz.
Yağda Kızartma:
Kızartma işlemi için geniş bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve iyice
ısınmasını bekleyin. Yağ yeterince sıcak olduğunda patatesleri
dikkatlice tavaya bırakın. Patatesleri tavanın dibine fazla
sıkıştırmadan, arada boşluk bırakacak şekilde yerleştirin.
Kızartın ve Dökün:
Patatesler altın rengini alana kadar, ortalama 4-5 dakika kadar
kızartın. Sonrasında, patatesleri bir kağıt havlu üzerine alarak
fazla yağın emilmesini sağlayın.
Son Dokunuş:
Kızarmış patateslere son olarak biraz tuz serpin ve sıcak servis
yapın. Eğer daha fazla çıtırlık istiyorsanız, patatesleri ikinci
kez kızartabilirsiniz.
İpucu:
Çıtır patatesler için en önemli püf noktalarından biri, patatesin suda bekletilmesidir. Bu işlem, patatesin içindeki fazla nişastayı atarak daha gevrek olmasına yardımcı olur. Ayrıca, soğuk su kullanarak hazırladığınız karışım, kızartmanın çıtır çıtır olmasını sağlar.
Afiyet Olsun!
Çıtır patates kızartmalarınızın tadını çıkarırken, bu basit ama etkili püf noktalarını hatırlayarak her seferinde mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Yorumlarınızı bekliyoruz!
Haber Merkezi