Balıkesir Kahvaltısının Klasikleri
Doğallığın, sadeliğin ve lezzetin buluştuğu bir sofra geleneği: Balıkesir kahvaltısında yöresel peynirlerden zeytin ezmesine kadar her lokma memleket kokar.
Balıkesir Kahvaltısının Klasikleri
Ege ve Marmara’nın birleşim noktasında yer alan Balıkesir, sadece doğal güzellikleriyle değil, kahvaltı kültürüyle de dikkat çeker. Balıkesir kahvaltısı; yöresel ürünlerin sadeliği, köy dokusunun doğallığı ve ev yapımı lezzetlerin sıcaklığıyla öne çıkar. İşte Balıkesir sofralarının vazgeçilmez kahvaltılık klasikleri:
1. Kelle Peyniri
Balıkesir'in meşhur peynirlerinden biri olan kelle peyniri, sert yapısı ve hafif tuzlu aromasıyla sabah kahvaltılarının temelidir. Sıcak bazlamayla birleştiğinde damağınızda yoğun bir lezzet bırakır.
2. Zeytin ve Zeytin Ezmesi
Ayvalık ve Edremit çevresinde yetişen zeytinlerden hazırlanan siyah ve yeşil zeytinler, sofraların başköşesindedir. Ayrıca zeytin ezmesi, zeytinyağı ve kekikle harmanlanarak sade ama doyurucu bir tat sunar.
3. Köy Tereyağı ve Süzme Bal
Balıkesir’in kırsal alanlarında doğal yollarla üretilen tereyağı, özellikle sıcak ekmek ya da bazlama üzerinde servis edilir. Yanında sunulan süzme bal ise bu ikiliyi efsane bir lezzete dönüştürür.
4. Biber Kızartması
Yaz sonu domateslerinin yoğun aroması ve tatlı biberlerle yapılan bu kızartma, kahvaltı sofralarının baş tacıdır.
5. Yöresel Hamur Kızartması (Pişi)
Balıkesir'in bazı köylerinde hâlâ sabahları yapılan bir hamur kızartması çeşididir. Mayasız olarak hazırlanan hamur, kızgın yağda pişirilir ve genellikle peynirle ya da bal-tereyağı ikilisiyle birlikte sunulur.
6. Tavada Köy Yumurtası
Gerçek köy yumurtası, tereyağında pişirilir. Yalın ama zengin bir tat. Özellikle kelle peyniriyle birlikte sunulunca Balıkesir kahvaltısının sadeliğini ve doğallığını tamamlar.
7. Bazlama ve Kepekli Köy Ekmeği
Taş fırınlarda pişen kalın bazlamalar ve çıtır kepekli köy ekmekleri, kahvaltının taşıyıcı unsurlarıdır. Zeytinyağına banılır, peynirle birleşir, bazen bal ve kaymakla tatlıya döner.
Yanına Ne Gider?
Balıkesir kahvaltısı, ince belli bardakta tavşan kanı çayla tamamlanır. Çayın yanında bazen keçi sütünden yapılan yerel yoğurt ya da ev yapımı reçeller de sunulur.