Balıkesir Gastronomi Turizmi İçin Yola Çıktı

Balıkesir Gastronomi Turizmi İçin Yola Çıktı

Balıkesir Lokantacılar Odası Başkanı Hasan Yıldız, 2010 yılından bu yana görevini sürdürdüğü oda başkanlığında Balıkesir’in yemek kültürünü küresel bir sahneye taşıma vizyonunu paylaştı. Kentte faaliyet gösteren 850 aktif üyenin çeşitli yemek türlerinde hizmet verdiğini vurgulayan Yıldız, gastronomi turizminin Balıkesir ekonomisine önemli katkılar sağlayacağını belirtti.

Balıkesir’den Dünya Mutfaklarına Uzanan Yol

Hasan Yıldız, Balıkesir’in eşsiz lezzetlerini ulusal ve uluslararası arenada tanıtmak için kararlı olduklarını ifade etti. “Balıkesir’in restoranlarını ve yemeklerini Türkiye’nin dört bir yanına, hatta dünyaya duyurmayı amaçlıyoruz,” diyen Yıldız, gastronomi turizminin kentin ekonomik yapılanmasına büyük katkılar sağlayacağını vurguladı. “Bu hamle, sadece şehir merkezini değil, tüm Balıkesir’in ekonomik potansiyelini güçlendirecek.” dedi.

Sektördeki Çıraklık Sorunu ve Çözüm Arayışları

Balıkesir Lokantacılar Odası’nın gündemine gelen önemli konulardan biri de sektördeki ara eleman ve çırak bulma zorlukları oldu. Yıldız, 4+4+4 eğitim sisteminin sadece lokantacılık değil, birçok sektörde ara eleman teminini zorlaştırdığını belirterek, “Gelecek nesillere bu mesleği aktarmak istiyoruz ancak yetenekli gençleri bulmakta zorlanıyoruz. Çırak bulma sorunu sektörümüzün geleceğini tehdit ediyor.” şeklinde konuştu.

Vergi ve KDV Adaletsizliği Eleştirisi

Yıldız, KDV ve vergi oranlarındaki adaletsizliğin lokantacıları zor durumda bıraktığını dile getirdi. “Girdiler yüzde bir, çıktılar yüzde on. Bu oranların yeniden gözden geçirilmesi gerekiyor,” diyen Yıldız, hükümet yetkililerinden konuya ilişkin düzenlemeler yapılmasını talep etti. “Bugün birçok esnaf, ödediği vergi ve KDV kadar kazanç elde edemiyor.” diye ekledi.

Aşçılığın Değeri ve Gençlere Mesajlar

Aşçılığın kutsal bir meslek olduğunu vurgulayan Yıldız, gençlerin akademik kariyerlerinin yanı sıra sanatsal ve mesleki gelişimlerine de önem vermeleri gerektiğini belirtti. “Aşçılık dünyanın her yerinde önemli bir ihtiyaç ve gelecekte değeri daha da artacak bir meslektir.” dedi.

Fiyat Algısı ve Esnafın Mücadelesi

Balıkesir’deki lokantaların fiyatlarının dengeli olduğunu savunan Yıldız, esnafın hak ettiği değeri müşteriye sunmaya çalıştıklarını ifade etti. “Balıkesir’de yeme içme sektörü ekonomik fiyatlarla hizmet veriyor ancak esnaf hak ettiği değeri görmüyor.” diye konuştu.

Kayıt Dışı Ekonomi ve Denetimler

Kayıt dışı ekonominin sektörde adaletsiz rekabete yol açtığını belirten Yıldız, bu durumun önlenmesi gerektiğini vurguladı. “Belgeli esnafla rekabet etmek, kayıt dışı işletmeler için mümkün değil. Denetimlerimiz esnafı bilgilendirmek ve müşteri şikayetlerini çözmek için yapılıyor.” dedi.

Balıkesir’in Lezzet Başkenti Vizyonu

Hasan Yıldız’ın açıklamaları, Balıkesir’in gastronomi turizmiyle ilgili geleceğe dair umut verici mesajlar içeriyor. Yıldız, kenti bir lezzet başkenti yapma hedefleri doğrultusunda Balıkesir’in ekonomik ve kültürel yapısını dönüştürmeyi amaçladıklarını belirterek, “Kentimizin sanayisi, ticareti ve gastronomisiyle daha büyük bir Balıkesir için çalışıyoruz.” dedi.

Haber Merkezi

BAÜN’ün Perspektifinden Gastronomi ve Restoran İşletmeciliği