Balıkesir’de Bazlamanın Adresi Belli Oldu

Balıkesir’in özellikle köylerinde hala bazlama sıkça yapılır. Merkezde de marketlerde satılan bazlamalara rastlamak mümkündür.

01 Ekim 2024 11:20 Son Güncelleme: 01 Ekim 2024 13:23

Balıkesir’de Bazlamanın Adresi Belli Oldu

Özellikle Kırsalda Tercih Edilir

Un ve yaş maya ile ılık su bazlama yapmak için yeterli olan malzemeler. Özellikle kırsalda tercih edilen ve pratik olarak yapılan ekmek çeşitleri çok olur. Bazlamada bunlardan biridir. Balıkesir’in özellikle köylerinde hala bazlama sıkça yapılır. Merkezde de marketlerde satılan bazlamalara rastlamak mümkündür.

Sındırgı Yağcıbedir Yörükler Derneği Başkanı Fatma Oya Kocataş, Sındırgı ilçesinde kadınların el marifetinin çok olduğunu söyledi. Bu marifete aynı zamanda lezzet eklenir diyen Kacataş,“Sındırgı ilçemiz çok güzel bir ilçedir. İnsanları, doğası herşeyi ile güzellik sunar. Odun ateşinde yapılan hamur işleride bunlardan biri. Misafiri sever Sındırgı ve misafirleri içinde elinden gelen herşeyi yapar. Biz Mandırada bugün bazlama yapan teyzemize uğradık. Hamur işiyle yapılan börek çeşitleri, gözleme dediğimiz peynirli, otlu gözlemeler yapmış. Bazlamada içine tereyağı konarak yenir” dedi.

Bazlama Yapımı (Püf noktalarıyla) Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle uygun bir kase içerisinde yaş maya şeker ile karıştırılarak ılık su ile eritilir. Ben yaş maya kullandım.

Ardından maya karışım yoğurma kabına alınan una eklenir. Üzerine tuz eklenir.

Yavaş yavaş ılık su da eklenerek hamur yoğurmaya başlanır.

İyice yoğurduktan sonra üzeri temiz bir bezle örtülerek ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır.

Hamur 1-2 kat kabarıp, göz göz olur.

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparılır.

Sofra bezinin üzerinde hafif unlanarak oklava veya merdane ile açılır. Yarım cm den biraz kalın olarak açılmalı.

Açılan tüm bazlamaların üzeri sofra bezi ile tekrar örtülerek mayalanması beklenir. Fotoğraflardan biraz anlarsınız. 3. fotoğrafta epey kabarıyor açılıp bekleyen bazlama.