Balıkesir’e Özgü Zerde Nasıl Yapılır?

Balıkesir’e Özgü Zerde Nasıl Yapılır?

Balıkesir mutfağının geleneksel tatlıları arasında yer alan zerde, yüzyıllardır özel günlerde misafirlere ikram edilen bir lezzet olarak biliniyor. Anadolu’nun farklı bölgelerinde zerde genellikle safran veya zerdeçal ile yapılırken, Balıkesir usulü zerde, bu baharatlar kullanılmadan hazırlanıyor. İşte Balıkesir’e özgü zerdenin yapılışı ve püf noktaları…

Balıkesir Usulü Zerde İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı şeker
• 50 gram kızamık şekeri
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 3-5 adet karanfil
• Yarım çay kaşığı tarçın

Balıkesir Usulü Zerde Nasıl Yapılır?

1- Pirinci haşlayın: Öncelikle pirinci bol suyla yıkayıp bir tencerede haşlayın. Pirinçler iyice yumuşayınca tatlının kıvamı da daha iyi olacaktır.

2- Şeker ve aromaları ekleyin: Kaynamaya başlayan pirince şeker, gül suyu ve karanfil tanelerini ekleyin. Karanfil, tatlıya hoş bir aroma katarken, gülsuyu geleneksel lezzetini pekiştirir.

3- Karanfili çıkartın: Karanfil tanelerini, aroması iyice suya geçtikten sonra tencereden alın. Böylece tatlınızda yoğun bir karanfil tadı oluşmaz.

4- Kaselere bölüştürün: Zerdeyi sıcakken kaselere dökün ve soğumaya bırakın.

5- Servis aşaması: Soğuyan tatlının üzerine tarçın ve kızamık şekeri serperek süsleyin. Dilerseniz nar taneleri ekleyerek tatlınıza farklı bir dokunuş katabilirsiniz.

Balıkesir’de Özel Günlerin Vazgeçilmezi

Özellikle düğün, sünnet ve mevlit gibi özel günlerde misafirlere sunulan zerde, Balıkesir’de geçmişten günümüze geleneksel bir tatlı olarak yaşatılmaya devam ediyor. Şekerli ve hafif yapısıyla damakta hoş bir tat bırakan bu lezzet, Balıkesir mutfağının en özel tatlılarından biri olmaya devam ediyor.

Haber Merkezi

Balıkesir’in Lezzeti: Tirit