Balıkesir'in Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi

Balıkesir’in Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi

Balıkesir’in sıcak ve samimi atmosferinde, geleneksel lezzetlerin başında ekşi mayalı köy ekmeği geliyor. Doğal malzemelerle yapılan bu ekmek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir tercih olarak öne çıkıyor.

Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Nedir?

Ekşi mayalı ekmek, hamurun doğal fermentasyon süreci ile yapılan bir ekmek türüdür. Ekşi maya, un, su ve havadan alınan doğal bakterilerin bir araya gelmesiyle oluşur. Bu mayanın ekmeğe kattığı özgün lezzet ve aroma, ekşi mayalı köy ekmeğini diğer ekmeklerden ayıran en önemli özelliklerden biridir.

Malzemeler

• 500 gram un (tercihen tam buğday)
• 350 ml su (oda sıcaklığında)
• 100 gram ekşi maya
• 10 gram tuz
• İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Hamuru Hazırlama: Geniş bir kasede un ve tuzu karıştırın. Ortasını açarak ekşi mayayı ve suyu ekleyin. Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. İsterseniz zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.

Yoğurma: Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamuru, üzerini örtüp 1-2 saat dinlenmeye bırakın.

Şekil Verme: Hamur dinlendikten sonra, hafif unlanmış bir yüzeye alın ve istediğiniz şekli verin. Örneğin, yuvarlak veya oval bir şekil oluşturabilirsiniz.

İkinci Dinlenme: Hamuru tekrar örtüp 30-45 dakika daha dinlendirin.

Pişirme: Önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Ekmeğin üzeri altın rengi aldığında ve tok bir ses çıkardığında pişmiş demektir.

Ekşi mayalı köy ekmeği ile doğal ve sağlıklı bir yaşamın tadını çıkarın! Bu geleneksel lezzeti, Balıkesir’in kültürüne ve mutfağına olan bağlılığınızı pekiştirmek için sofralarınıza davet edin. Afiyet olsun!

Bülten

Balıkesir Usulü Ayran Nasıl Yapılır?