Balıkesir'in Köy Tarhanası İçinizi Isıtacak
Balıkesir köy tarhanası, geleneksel üretim yöntemleriyle hazırlanan, lezzetiyle sofralara şölen yaşatan bir yerel lezzettir.
Balıkesir’in Köy Tarhanası İçinizi Isıtacak
Balıkesir köy tarhanası, geleneksel üretim yöntemleriyle hazırlanan, lezzetiyle sofralara şölen yaşatan bir yerel lezzettir.
Balıkesir köy tarhanası, geleneksel yöntemlerle üretilen bir üründür. Malzemeler öğütülerek karıştırılır, ardından güneşte kurumaya bırakılır. Bu süreç, tarhananın tam anlamıyla kurutulmasını sağlar ve doğal aromaların yoğunlaşmasına katkıda bulunur.
Gerekli olan malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- yarım kilo domates
- 300 400 gram yeşil biber
- 1,5 kilo un
- yarım kilo yağlı yoğurt
- nane
Balıkesir Köy Tarhanası Yapılışı
Domates ve biberi küçük küçük doğrayıp ocağa alıyoruz ve eriyene kadar pişiriyoruz. Sonra üzerine yoğurdu ve nohudu da ekliyoruz. En son kaynayan karışıma unu avucumuza alıp fokurdayan yere bir avuç un atarak işlemi sürdürüyoruz.
Karıştırmadan bu işlem un bitene kadar sürecektir. Tuz ve nane ekleyerek tahta kaşıkla güzelce döve döve karıştırıp biraz daha pişiriyoruz. Un kokusu gidip katı hamur olana kadar pişiriyoruz.
Ocağı kapatıp bir saat dinlendirip gölge olan odada kaşıkla temiz çarşaf üzerine ceviz kadar parçalar bırakıyoruz. Çarşafta kurudukça parçaları elimizle ufalıyoruz. 1 gecenin sonunda akşama doğru artık nemi baya gidince kalburdan yada robottan geçirip güneşe seriyoruz.
3-4 gün güneşlettikten sonra acısız, ekşisiz ve bol sebzeli tarhanamız hazır. Buna bebek tarhanası da derler. Bir kaba koyarak buzdolabına kaldırın ve 1 sene hiç bir şey olmadan muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Seren Çiftçi
