Balıkesir'in Lale Dolması

Balıkesir'de oldukça tercih edilen ve sevilen yemeklerinden biri olan lale dolması, kırmızı biberlerin içi kıyma ve bulgurla doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanan eşsiz bir lezzet sunuyor.

03 Eylül 2024 11:19

Balıkesir’in Lale Dolması

Balıkesir mutfağının gözde yemeklerinden biri olan lale dolması, hem görünüşüyle hem de lezzetiyle sofralarınıza şıklık katacak. Bu geleneksel yemek, fırında pişirilmiş kırmızı biberlerin içi doldurulmuş nefis bir karışımla hazırlanan zengin bir tarife sahiptir. İşte Balıkesir’in bu özgün lezzetini evinizde nasıl hazırlayabileceğinizle ilgili detaylar:

Malzemeler:

Kırmızı biberler: 8-10 adet (orta boy)
Kıyma: 250 gram (tercihen dana veya kuzu)
Soğan: 1 büyük boy (ince doğranmış)
Bulgur: 1 su bardağı (ince bulgur tercih edilir)
Domates: 2 adet (rendelenmiş veya doğranmış)
Maydanoz: Yarım demet (doğranmış)
Tuz: Yeterli miktarda
Karabiber: Yeterli miktarda
Kuru nane: 1 çay kaşığı
Sıvı yağ: 2 yemek kaşığı (veya zeytinyağı)
Su: Yarım su bardağı

Yapılışı:

Biberleri Hazırlayın: Kırmızı biberlerin üst kısmını kesin ve içini temizleyin. Tohumlarını ve beyaz kısımlarını dikkatlice çıkarın.

İç Harcı Hazırlayın: Geniş bir kapta kıyma, ince doğranmış soğan, bulgur, rendelenmiş domates, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, ve kuru naneyi karıştırın. Karışımın iyice harmanlandığından emin olun.

Biberleri Doldurun: Hazırladığınız iç harcı, temizlenmiş biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberlerin üst kısmını kapatmadan doldurmanız, iç malzemenin pişerken dışarı sızmasını engelleyecektir.

Fırınlama: Doldurulmuş biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine sıvı yağ gezdirin ve yarım su bardağı suyu tepsiye ekleyin. Bu, biberlerin fırında pişerken nemli kalmasını sağlayacaktır.

Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında biberler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişme süresi biberlerin büyüklüğüne göre değişebilir, bu nedenle biberlerin iyice yumuşadığından emin olun.

Servis: Fırından çıkan lale dolmalarını biraz soğutun. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacık ile sunarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Lezzet Sırları:

Bulgur ve Kıyma: Bulguru kıymanın yanı sıra kullanmanız, dolmalara özgün bir doku kazandırır ve dolmaların doyuruculuğunu artırır.
Tuz ve Baharatlar: Baharatları ve tuzu damak zevkinize göre ayarlayarak dolmanın lezzetini kişiselleştirebilirsiniz.

Balıkesir’in lale dolması, zengin iç harcı ve enfes pişirilmiş biberleriyle hem gözünüzü hem de damak zevkinizi şenlendirecek. Geleneksel Türk mutfağının bu nadide lezzetini evinizde deneyerek, ailenize ve misafirlerinize unutulmaz bir tat sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!