Balıkesir’in Yazlık Helvası 35 Kışlık Helvası 120TL
Balıkesir’in tahinli helvası, tatlıyı sevenler tarafından tercih edilen bir lezzet olarak biliniyor. Balıkesir’de 30 yıldan buyana helva dükkanı işleten Yahya Acar, Balıkesir helvasının yazlık ve kışlık olmak üzere dönemine göre tercih edildiğini belirtti.
Balıkesir’in Yazlık Helvası 35 Kışlık Helvası 120TL
Balıkesir’in tahinli helvası, tatlıyı sevenler tarafından tercih edilen bir lezzet olarak biliniyor. Balıkesir’de 30 yıldan buyana helva dükkanı işleten Yahya Acar, Balıkesir helvasının yazlık ve kışlık olmak üzere dönemine göre tercih edildiğini belirtti.
Kışlık Helva Tahinle Yapılıyor
Acar, kış dönemlerinde tüketilen helvaların içeriğinde tahin olduğuna değindi. Yaz dönemlerinde tercih edilen helvaların ise hafif olmasından dolayı yendiğini söyledi. Yahya Acar, “Balıkesir helvası, yıllardır yörede yaşayanlar ve ziyaretçiler tarafından tercih edilen eşsiz bir lezzet olarak biliniyor” dedi. Acar, “Dönemine göre helva tüketiliyor. Helvalar da genel olarak yazlık ve kışlık olmak üzere 2’ye ayrılıyor. Kışlık helvaların içerisinde tahin bulunuyor. Tahin, helvaya biraz daha yoğun bir tat katıyor. Ayrıca yoğun olması, özellikle soğuk günlerde aranan bir özellik oluyor. Bu sebeple kış dönemlerinde tahinli helva, çok fazla tüketiliyor.
Çikolatalı ve Sade Yaz Helvası
Helvacı Yahya Acar “ Yaz dönemlerine girdiğimizde ürün reyonlarında, içeriğinde tahin olmayan yazlık helvalar çıkıyor. Yazlık helvalar; çikolatalı ve sade çeşitleri ile biliniyor. Yazlık helvaların içerisinde tahin olmaması, yaz günlerinde tercih edilmesini sağlıyor. İnsanlar, havaların ısınmasıyla hafif tatlar arıyorlar. Dolayısıyla helva yerken bunalmak istemiyorlar. Yazlık helvalar, kışlık helvalara göre hafif olmasıyla ön plana çıkıyor. Helva alımlarında günlük hayatta herkes alabiliyorken özellikle kırsal kesimlerde yaşayan vatandaşlar, tarla gibi işlerde kan şekerinin yükselmesi için tercih ettiklerinden bahsediyorlar” dedi.
Balıkesirliler Helva Çeşitlerini Seviyor
Acar,“30 yıldan beridir helva satışı yapıyorum. Balıkesirli vatandaşlar, helvayı seviyor. Helva, kendi geleneklerimizden birisidir. Bu sebeple helvanın tüketilme alanları epey çeşitlilik gösterir. Kış dönemlerinde vatandaşlar, evlerine gelen misafirleri ağırlarken çayın yanına diye alıyorlar. Veya bir yere misafirliğe giderken tercih ediyorlar. Yaz dönemlerinde ise düğün ve cemiyetlerde helva, Balıkesir’de çok fazla tüketiliyor” dedi.
Tahinli Helvanın Kilosu 120TL
Acar, “Sade tahin helvasının kilogramını 120 TL. Ayrıca burma olarak kaplara konulan sade tahin helvası ise 85 TL. Kakaolu tahin helvasının kilogramı ise 218 TL. Antep Fıstıklı tahin helvası ise 281 TL. Tahinin yapılmasında kullanılan tahinin kilogramı ise 150 TL. Paketler halinde satılan ve içeriğinde tahin olmadığı için sıcak havalarda tüketilmesi uygun görülen yazlık helvanın fiyatı ise 35 TL.
“Helvada Tereyağı Olmazsa Olmazımız”
Acar, “Genel olarak helva üretiminde belirli malzemeler kullanılır. Öncelikle tadının daha iyi hissettirebilmesi için tereyağ, olmazsa olmazıdır. Helvanın yoğun bir kıvamda olabilmesi için ise un, tercih edilir. Tahin, dönemine göre farklılık gösterir. Eğer ki yoğun bir tat istiyorsanız içeriğinde tahin kullanabilirsiniz. Havaların soğumasıyla insanlar, yoğun ve ağır bir tat arayışına giriyorlar. Bu sebeple de kış döneminin helvalarında tercih ediliyor. Yaz döneminde üretilen helvalar da ise tahin kullanmadan tarif, uygulanır. Son malzememiz ise pudra şekeri oluyor. Bu malzemeler ile sade tahin helvası oluyor. Malzemeleri değiştirip, tercihe göre ürün ortaya çıkarabilirsiniz”
Batuhan Hasar
