Bayram Yemekleri: Haşaşlı Çörek

Bayramın birlik ve beraberliğiyle sofranızdan eksik etmek istemeyeceğiniz tarifle karşınızdayız. İşte leziz bayram yemekleri: haşaşlı çörek tarifi…

GEREKLİ MALZEMELER

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1 su bardağı ılık su (200 ml)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 1 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 6 su bardağı un

İç harcı için;

• 250 gr haşhaş ezmesi
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ (185 ml)

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

HAŞAŞLI ÇÖREK TARİFİ

1. Hamuru için uygun bir yoğurma kabına süt, su, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve yumurta akını yoğurma kabına alarak şeker eriyene kadar karıştıralım.
2. Ardından unun bir kısmını ve mayayı ilave ederek spatula ile karıştıralım.
3. Hamurumuz yeterince kıvam aldıktan sonra elimizle yoğurmaya başlayalım. Daha sonra yavaş yavaş unu ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.
4. Toparlanan hamurumuzun üzerini streç film ve temiz bir örtü ile örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
5. Çöreğimizin iç harcı için karıştırma kabına haşhaş ve zeytinyağını alarak karıştıralım.
6. Mayası gelen hamurun havasını alalım. Ardından un serptiğimiz tezgaha alarak tekrar yoğuralım ve toparlayalım.
7. Bunun ardından toparladığımız hamuru 4 eşit parçaya bölelim ve her birini toparlayarak beze haline getirelim.
8. Şekillendirmek için bezelerden bir tanesini yine un serptiğimiz tezgaha alarak merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde genişletelim.
9. Ayrıca hazırladığımız iç harçtan hamurun üzerine koyalım ve eşit bir şekilde yayalım.
10. Hamuru uzun kenarından yuvarlayarak rulo haline getirelim.
11. Ruloyu bıçakla ya da hamur kesici yardımıyla 4 cm genişliğinde keselim. Dilerseniz 3 parmağınızı hamurun üzerine koyarak da boyutunu ayarlayabilirsiniz.
12. Diğer bezelere de sırasıyla aynı işlemi uygulayalım.
13. Daha sonra tüm bezeleri şekillendirdikten sonra pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Ayrıca üzerine temiz bir bez örterek 15 dakika mayalanmaya bırakalım.
14. Tepsi mayası gelen hamurların üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden 180 °C ısıttığımız fırında 30 dakika pişirmeye devam edelim.
15. Sürenin sonunda pişen ve ilk sıcaklığı çıkan haşhaşlı lokumlarımız servise hazır.

    Ve Afiyet olsun!

Daha fazlası için tıklayınız.