Bu Ekmek Sadece Bayramda Çıkıyor!
Balıkesir’in Kokusuyla Hatırlanan Lezzeti
Bu Ekmek Sadece Bayramda Çıkıyor!
Sadece Balıkesir’e Özgü! Karanfilli Ekmek ve Tirit Pidesi Balıkesir’de bayramların geleneksel lezzeti karanfilli ekmekler arife günü fırınlardan çıkıyor. Mis gibi karanfil kokusu mahallelere yayılırken, tiritle birlikte sofraların baş tacı oluyor.
Kurban Bayramı öncesi Balıkesir’in geleneksel tatlarından biri olan karanfilli ekmekler, fırınlarda yerini aldı. Şehir halkı tarafından büyük ilgi gören bu özel ekmekler, klasik ekmekten biraz daha büyük ve yoğun aromalı olmasıyla öne çıkıyor. İçine konulan karanfil taneleri, pişerken yaydığı kokuyla bayram havasını mahallelere taşıyor.
Bu yıl karanfilli ekmek 25 TL’den satışa sunulurken, yanında genellikle tercih edilen tirit pidesi de 12,5 TL’den tezgâhlarda yerini aldı.
Balıkesirli fırıncılar, karanfilli ekmeğin geçmişten bugüne bayram sofralarının vazgeçilmezi olduğunu belirterek, “Bayram gelmeden kokusu gelir” ifadesiyle bu lezzetin önemine dikkat çekti.
Vatandaşlar ise hem nostaljik tadı hem de sofralardaki simgesel yeri nedeniyle karanfilli ekmekleri bayram öncesi mutlaka aldıklarını dile getiriyor.
Nursima Akyürek