Daskyleion’un Gizemli Mutfak Sırları Ortaya Çıkıyor
Bandırma’nın Manyas Gölü kıyısında bulunan Daskyleion Antik Kenti’nde süren kazılarda bulunan hayvan kemikleri, 2.500 yıl önceki mutfak alışkanlıklarına ışık tutuyor
Daskyleion’un Gizemli Mutfak Sırları Ortaya Çıkıyor
Bandırma’nın Manyas Gölü kıyısında bulunan Daskyleion Antik Kenti’nde süren kazılarda bulunan hayvan kemikleri, 2.500 yıl önceki mutfak alışkanlıklarına ışık tutuyor
Balıkesir’in Bandırma ilçesinde, 3 bin yıllık bir geçmişe sahip olan Daskyleion Antik Kenti’nde yürütülen kazı çalışmaları, bölgenin eski sakinlerinin beslenme ve mutfak alışkanlıklarını gözler önüne seriyor. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Arkeoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kaan İren’in başkanlığında yürütülen çalışmalarda, hayvan kemikleri ve su ürünlerine dair bulgular, o dönemin yaşam tarzına dair önemli ipuçları veriyor.
“Lidya Mutfağı’nın İzleri”
1954’ten bu yana süren kazılarda, bu yıl yoğunlaşan çalışmalar sonucunda, Daskyleion’un sakinlerinin sığır, koyun, keçi, domuz gibi hayvanların yanı sıra su kuşları ve balık gibi deniz ürünlerini de tükettiği tespit edildi. Arkeologlar, özellikle “Lidya Mutfağı” olarak adlandırılan bölgede yaptıkları çalışmalarla 2.500 yıl öncesine ait beslenme alışkanlıklarını ortaya çıkarmaya devam ediyor.
Kazılarda Balıkçılık Kanıtları Bulundu
Dr. Özgün Kasar, kazılarda ele geçen kemik ve balık kalıntıları
hakkında şu bilgileri paylaştı:
“Kazılarda elde ettiğimiz kemik, omurga ve kılçıklar ile
metal olta iğneleri ve ağ ağırlıkları, Daskyleion’da balıkçılığın
hem olta hem de ağ yöntemiyle yapıldığını gösteriyor.
Günümüzde tüketilen sazan gibi balıkların, 2.500 yıl önce de bu
bölgede tüketildiğini gözlemliyoruz.”
Ayrıca, kazılarda tatlı su yumuşakçalarına ait kabukların yanı sıra, Marmara Denizi’nden getirildiği düşünülen deniz ürünlerine de rastlanıldığı belirtildi.
Hayvan Kemiklerinde İzler: Mutfak Alışkanlıkları
Kazı ekibinden Dr. Fatma Nihal Köseoğlu ise bu yılki kazıların
zooarkeolojiye odaklandığını belirtti. Köseoğlu, kemiklerdeki kesim
izlerinin, o dönemde koyun, keçi ve sığır gibi hayvanların
tüketildiğini gösterdiğini ifade etti.
“Kemiklerdeki kasaplık izleri, Daskyleionluların bu
hayvanları tüketimde kullandığını gösteriyor. Ancak at, eşek ve
katır gibi hayvanlarda bu izlere rastlamıyoruz, bunlar muhtemelen
taşımacılık için kullanılıyordu.”
Bu çalışmalar, antik Daskyleion halkının yemek alışkanlıklarını ve gıda ekonomisini daha iyi anlamaya olanak tanıyor.
Balıkesir’de Bakır Kaplar Kullanılıyor
AA