En İyi Mangal Ateşi Nasıl Yakılır?

En İyi Mangal Ateşi Nasıl Yakılır?

Mangal, yaz aylarının vazgeçilmezi ve aile toplantılarının neşesi. Ancak, “En iyi mangal kor ateşinde yapılır” diyenler için doğru ateşin nasıl yakılacağı önemli bir konu.

Kor ateşi, mangalın lezzetini doğrudan etkileyen bir faktördür. Peki, kor ateşi nasıl hazırlanır ve en iyi mangal nasıl yapılır? İşte adım adım kor ateşi oluşturma rehberi.

1. Doğru Malzemeyi Seçin:

Kor ateşi için doğru odun ve kömür seçimi oldukça önemlidir. İyi bir mangal için genellikle meşe, çam veya zeytin odunu tercih edilir. Bunlar, uzun süreli yanma sağlar ve etin lezzetini artırır. Kömür de sıklıkla kullanılsa da, doğal odun kömürü daha fazla tercih edilmelidir, çünkü katkı maddesi içermeyen, daha sağlıklı bir seçenek sunar.

2. Ateş Yakmaya Başlayın:

Öncelikle mangalın alt kısmına bolca odun veya kömür yerleştirin. Şişman parçalar yerine daha küçük odunları tercih etmek ateşi hızlıca yakmak için faydalı olacaktır. Ortasına birkaç kağıt ve ateş alıcı kullanabilirsiniz. Bunlar ateşi başlatmada etkili olur.

3. Büyütme Aşaması:

Kağıtları ateş alıcılarla yaktıktan sonra, küçük odun parçalarını veya kömürleri yakmaya başlayın. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken en önemli şey, ateşi sabırlı bir şekilde büyütmek ve kömürlerin iyice kızmasını beklemektir. Ateşin büyümesiyle birlikte, alevler yüksek olabilir. Ancak, ateşin olgunlaşması ve kor oluşması için alevlerin düşmesini beklemeniz gerekiyor.

4. Kor Oluşumu:

Kor, odun veya kömürlerin külleriyle birlikte ortaya çıkan, kırmızımsı, sabırlı bir ateştir. İyi bir kor ateşi, eşit derecede ısısı yayılan bir alan yaratır. Yüksek ısıda pişirme yapmak, etin dışını yakarken içini kurutabilir, bu nedenle kor ateşi ideal pişirme sıcaklığı sağlar.

Kor ateşi oluştuğunda, ateşin üst kısmındaki beyaz kül tabakasını alabilirsiniz. Geriye kalan kırmızı korlar, etin pişmesi için en uygun ortamı yaratır. Eğer kömür kullanıyorsanız, kömürlerin üzeri bembeyaz olmalı ve hiçbir şekilde alev yükselmemelidir.

5. Mangalın Hazırlığı:

Kor ateşi hazır olduğunda mangal ızgarasını üzerine yerleştirin ve etleri yerleştirmeye başlayın. Eğer fazla sıcaklık varsa, ızgarayı bir miktar yukarı çekebilirsiniz. Etin her tarafının eşit pişmesi için, zaman zaman döndürmek önemlidir. Ayrıca, etin suyu kaybolmadan pişmesi için dikkatli olunmalıdır.

6. Sabırlı Olun:

Mangalın ideal kor ateşinde pişmesi zaman alabilir, ancak sonuç harika olur. Sabırlı olun ve ateşin düzgün yanmasını bekleyin. Çok fazla acele etmek, etin lezzetini olumsuz etkileyebilir.

Haber Merkezi