Et Severler Dikkat! Balıkesir’in Favori Lezzeti Sizi Şaşırtabilir
Et Severler Dikkat! Balıkesir’in Favori Lezzeti Sizi Şaşırtabilir
Balıkesir mutfağı, Türkiye’nin en zengin ve et ağırlıklı sofralarından birine sahip. Ancak bu zenginlik içinde bir soru giderek daha sık soruluyor: Balıkesir’in en çok sevilen et yemeği hangisi? Geleneksel köftesiyle ün salan şehirde, son yıllarda bir başka lezzet sahneye çıktı: Saç kavurma.
Özellikle kuzu etinden, odun ateşinde ağır ağır pişirilerek hazırlanan saç kavurma, Balıkesirli et severlerin gözdesi haline geldi.
Lokum gibi yumuşaklığı, sade ama derin aromasıyla saç kavurma; bayram sofralarından özel misafir yemeklerine kadar geniş bir kullanım alanına sahip. Şehirdeki birçok et restoranı menülerinde saç kavurmaya özel yer ayırıyor. Karesi Et, Görkem Et, Paşalimanı gibi mekanlar bu lezzeti öne çıkararak saç kavurmayı adeta bir markaya dönüştürdü.
Ancak Balıkesir’in namı sadece saç kavurmayla sınırlı değil. Balıkesir köftesi, yıllardır bu kentin gastronomi kimliğinin en güçlü temsilcisi olmaya devam ediyor.
Hızlı, ekonomik ve her damak tadına uygun olan bu geleneksel lezzet, hâlâ sokak lezzetlerinde ve esnaf lokantalarında zirvede. Üstelik nostaljiyle beslenen köfte kültürü, kente gelen turistlerin ilk tercihi olmaya devam ediyor.
Bu nedenle şehirde net bir “etin kralı” belirlemek zor. Saç kavurma daha çok “özel günlerin gözdesi” olurken, Balıkesir köftesi “her günün vazgeçilmezi” olmayı sürdürüyor.
Balıkesir’in bu iki dev lezzeti arasındaki tatlı rekabet, şehrin gastronomi zenginliğini gözler önüne seriyor. Etin hakkını veren bu iki güçlü seçenek, Balıkesir mutfağını Türkiye’nin en leziz duraklarından biri haline getiriyor.
Nursima Akyürek
