Farklı Makarna Pişirme Yöntemleri

Makarna nasıl pişirilmektedir? Püf noktaları nelerdir? Çeşitleri nelerdir? İşte Farklı Makarna Pişirme Yöntemleri

Makarna, dünyanın hemen hemen her yerinde afiyetle tüketilen bir yemek çeşididir. Farklı soslarla harmanlanan makarna, ana yemeklerin yanında yerini alır. Özellikle yorgun olduğumuz günlerde kısa sürede hazırlanarak en büyük yardımcılarımızdan biri olur. Farklı Makarna Pişirme Yöntemleri sizlerle.

• Haşlama Yöntemi

Makarnayı haşlamak ve sudan geçirmek, en çok kullanılan yöntemlerden biridir. Ancak usta aşçılar bu yöntemden kaçınmaktadır. Makarnayı haşladıktan sonra sudan geçirmenin yanlış olduğu söylenilmektedir. Makarnayı süzerken tüm besin değerlerini suya bıraktığı ve besleyici değerini kaybettiği düşünülmektedir.

• Süt İle Pişirme Yöntemi

Makarnanın yoğun kıvam almasını sağlamak, yumuşatmak ve lezzetini arttırmak için kullanılan yöntem süt ile pişirmektir. Bu yöntem her makarna çeşidinde kullanılmamaktadır. Alfredo, mac and cheese ve kremalı gibi yoğun kıvamlı makarnalarda tercih edilmektedir. Haşlama işlemi su yerine sütle yapılır.

• Demleme Yöntemi

Makarna derin tencerede haşlanan makarnayı, pilav gibi demleyerek pişirenler de var. Makarnanın üzeri geçecek şekilde su eklenir ve kapağı açık bırakılır. Ardından suyunu çekene kadar demleme yöntemiyle pişirilir. Makarnanın tüm vitaminini saklayan yöntemlerden biridir.

• Kızartma Yöntemi

Makarnayı pişirirken en az bilinen yöntemlerden biri de kızartma yöntemidir. Bu yöntem özellikle küçük makarna çeşitlerinde tercih edilir. Ayrıca mutlaka sosla birlikte servis edilmektedir.

• Fırınlama Yöntemi

Makarnayı haşlamadan önce fırınlamak, makarnanın lezzetini artırmaktadır. Bunun yanı sıra haşlama işleminden sonra fırınlamak da mümkündür. Özellikle beşamel sos, kaşar peyniri gibi malzemelerle makarnanın lezzeti artırılır.

Makarna Pişirirken Yapılan Hatalar Nelerdir?

1. Makarnayı pişirirken demleme yöntemini kullanmıyorsanız, doğru miktarda su eklemeye özen gösterin. Tencerenin 3/4’ü su olacak şekilde ayarlayın.
2. Makarnayı pişirirken en çok yapılan yanlışlardan biri de yanlış tencere kullanmaktır. Makarnayı haşlamak için derin ve büyük tencereler kullanın. Bu sayede eşit pişmelerini sağlayabilirsiniz.
3. Makarnayı hızlı pişirmek için musluktan sıcak su doldurmayın. Makarnanın suyunu soğuk bir şekilde koyun ve kendiliğinden ısınmasını sağlayın.
4. Makarnaların yapış yapış olmasının ve pişmemesinin en büyük nedenleri arasında, makarnayı suya erken atmak geliyor. Suyun kaynamaya başladığından emin olduğunuzda makarnaları suya aktarabilirsiniz.
5. 5 bardak eklediğiniz makarna suyuna 1 tatlı kaşığı tuz eklemeniz gerekiyor. Ancak makarnanın tuzunu başta değil, su kaynamaya başladığında atmalısınız.
6. Makarnayı suya attıktan sonra, 30 saniye boyunca karıştırın. Ardından pişirme esnasında ara sıra karıştırmaya devam edin.
7. Makarna yaparken en çok karşılaşılan hata, soğuk suyla yıkamaktır. Daha önce bahsettiğimiz gibi bu işlem makarnanın besleyici değerini kaybetmesine ve sosun üzerinde durmamasına yol açar.
8. Makarnayı süzgeçten geçirdikten sonra direkt sosla birleştirin.

Daha fazlası için tıklayınız.

lezzet.com.tr'nin derlemesinden yararlanılmıştır.