Fellah Köftesi Lezzetiyle Gönülleri Fethediyor
Balıkesir’in Yudum Lokantası'nda bulabileceğiniz Fellah Köftesi, ister sade isterseniz yoğurtlu servis ediliyor.
Fellah Köftesi Lezzetiyle Gönülleri Fethediyor
Balıkesir’in Yudum Lokantası’nda, son dönemlerde yöresel bir lezzet öne çıkıyor: Fellah köftesi. Aslen Hatay mutfağına ait olan bu nefis yemek, Yudum’da hem evlerde hem de yerel işletmelerde sıkça hazırlanıyor. Bölge halkı tarafından büyük beğeni toplayan fellah köftesi, hem sağlıklı içeriği hem de doyuruculuğuyla tercih ediliyor.
Bulgurla Hazırlanıyor
Fellah köftesi; ince bulgur, irmik, un ve baharatlarla hazırlanan minik yuvarlak köftelerin, domates ve sarımsakla hazırlanan sosla buluşmasıyla ortaya çıkıyor. Zeytinyağlı sosu ve üzerine eklenen maydanoz ya da yoğurtla servis edilen bu lezzet, Yudum’da özellikle kadınlar arasında paylaşılan tariflerle yaygınlaşıyor.
Balıkesirliler Bu Lezzeti Sahiplendi
Yudumlu kadınların kendi aralarında düzenlediği günlerde fellah köftesi, adeta baş tacı olmuş durumda. Hem kolay hazırlanışı hem de kalabalık sofralara uygunluğu sayesinde, bu yemek artık Balıkesir’in kültürel mutfağında da yer edinmiş durumda.
Yudum Lokantası’nda çalışan Mürsel Erol, ‘Balıkesirliler Fellah’ı sevdiler’ diyerek talep gören bir yiyecek olduğunu belirtti.
Gelenekten Geleceğe Bir Tat
Güneydoğu ve Akdeniz yöresine özgü olan fellah köftesinin Balıkesir’de bu denli ilgi görmesi, kültürel kaynaşmanın ve lezzet paylaşımının güzel bir örneği olarak değerlendiriliyor.
Haber: Serap Acar
