Balıkesir'de Kuyruğa Sebep Oluyor: 700 Yıllık Sır Lezzetinde Saklı
Tarihi dokuda başlayan, Anadolu buğdayıyla yoğrulan ve Akdeniz’in sütüyle buluşan bu börek, sıradan bir kahvaltılıktan çok daha fazlasını vadediyor.
Balıkesir sokaklarında sabahın erken saatlerinde dumanı üstünde tüten çıtır börek kokusu, günün başlangıcını müjdeliyor. Bu börek sadece bir kahvaltılık değil, geçmişi ve emeğiyle bir kültür mirası. Yöre halkının sabahlarına lezzet katan bu özel börek, hikâyesiyle de dikkat çekiyor.
700 Yıllık Geleneğin İzinde: Taraklı’dan Gelen Lezzet
Çıtır böreğin serüveni, Sakarya’nın tarihi dokusuyla öne çıkan Taraklı ilçesinde başlıyor. Osmanlı’dan bu yana Türk geleneklerini yaşatan bu yerleşim, aynı zamanda bu benzersiz böreğin doğduğu topraklar. Yöredeki kadınların hamurunu elleriyle açarak hazırladığı börek, geçmişin izlerini taşıyor ve her lokmasında o geleneği yaşatıyor.
Anadolu’nun Buğdayı, Akdeniz’in Sütü, Yerli Üretimin Gücü
Böreğin lezzet sırrı sadece tarifinde değil, malzemelerinde gizli. Hamurunda Anadolu’nun en nitelikli buğdaylarından üretilen, tamamen kendi mahsulleri olan Bülent Un kullanılıyor. İç harcında ise Akdeniz Bölgesi'nin en saf sütlerinden elde edilen peynirler tercih ediliyor. Üstelik bu lezzeti tamamlayan yağ da yine kendi üretimleri.
Dondurulmuyor, Her Gün Taze Üretiliyor
Lezzetin tazeliği, üretim sürecinde gizli. Börekler hiçbir zaman dondurulmuyor. Her gün, en taze haliyle hazırlanıyor ve aynı gün şubelere gönderiliyor. Bu sayede tüketici, ilk günkü tazeliğiyle bu geleneksel lezzeti deneyimleyebiliyor.
Yavaş Pişirme Tekniğiyle Tam Kıvamında
Börekler şubelerde, hızlıca değil; tam aksine, yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanıyor. İki tarafı da 30-35 dakika boyunca pişirilen börek, bu sayede içten dışa eşit şekilde kızarıyor. Böylece her lokmada o altın rengi çıtırlık ve içi yumuşak doluluk bir arada sunuluyor.
Bu Börek Balıkesir’de Nerede Yenir?
Balıkesir’in birçok noktasında “Bülent Börekçilik” şubeleri hizmet veriyor; özellikle şehir merkezindeki Paşaalanı şubesi en bilinen adreslerden biri. Adresi “Paşa Alanı, Çengel Cd. 96 B, Balıkesir Merkez” olarak geçiyor ve sabah erken saatlerden öğle sonrası saatlerine kadar açık. Ayrıca Altıeylül ilçesi Bahçelievler semtinde, “100. Yıl Teknik Lisesi Cd. No:73” adresinde bir şubesi bulunuyor. Edremit ilçesinde de Hamidiye semtinde “Yeni Garaj Cd. No.17” adresinde bir Bülent Börekçi bulunuyor. Sahil bölgelerinde, Altınoluk’ta da İskele Mahallesi, Atatürk Caddesi üzerinde bir şubesi mevcut.
Bülent Börek’i tatmak isteyenler için en ideal seçenek, şehir merkezindeki Paşaalanı ve Bahçelievler şubeleridir; zira bu lokasyonlar hem ulaşımı kolay hem de gün içinde taze ürün sunma kabiliyetleri yüksek. Ayrıca Edremit ve Altınoluk gibi ilçelerde kalanlara yakın şubeler alternatif sunar. Börekler genellikle sabah erken saatlerde satışa çıkar ve öğleye doğru stoklar azalabilir, bu yüzden erken saatlerde uğramak avantaj sağlar.
Balıkesir'de En İyi Çiğ Börek Nerede Yenir?Gastronomi
