Balıkesirliler Gibi Kızart, Kahvaltıya Fark Kat!

Kahvaltı deyince çoğumuzun aklına klasik üçlü gelir: zeytin, peynir, domates… Ama Balıkesirlilere sorarsanız, “peyniri öyle çiğ çiğ yemezsin, tavada kızartırsın, mis gibi olur!” derler. Bu yazıda, Balıkesir mutfağının kahvaltı yıldızı olan kızartılmış peynirin sırlarını paylaşıyoruz. Hazırsanız, tavanızı ısıtmaya başlayın!

Neden Balıkesir Usulü Peynir Kızartması?

Çünkü Balıkesir, sadece zeytini ve höşmerimiyle değil, yerel peynir çeşitleriyle de meşhurdur. Özellikle teneke tulum peyniri, sepet peyniri ya da keçi peyniri, kızartıldığında dışı çıtır, içi eriyen enfes bir lezzete dönüşür.

Balıkesirliler için kahvaltı sofrası, sadece doymak için değil, lezzeti paylaşmak için kurulur. İşte o sofralarda, hafif kızarmış peynir dilimleri, tazecik köy ekmeğiyle birlikte en çok konuşulan tabaklardan biri olur.

Hellime Rakip! Balıkesir Kahvaltısının Yıldız PeyniriGastronomi

Balıkesir Usulü Peynir Kızartması Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 200 gr sert yapılı peynir (tercihen teneke tulum, sepet veya keçi peyniri)

• 1 tatlı kaşığı un (isteğe bağlı, daha çıtır dış yüzey için)

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

• Tavaya sevgini koymayı unutma :)

Yapılışı:

1. Peyniri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. (Ne çok ince ne çok kalın olmalı.)

2. Dilerseniz her iki yüzünü hafifçe una bulayarak çıtırlığını artırabilirsiniz.

3. Tavayı kızdırın, ardından yağınızı ekleyin.

4. Peynirleri tavaya yerleştirip her iki yüzünü de altın sarısı renge ulaşana kadar kızartın.

5. Sıcak sıcak servis edin, yanına da taze domates ve köy ekmeği koymayı unutmayın.

Küçük Dokunuşlarla Büyük Lezzet

• Tavada fazla çevirmeyin. Çok oynarsanız dağılır.

• Baharat sevenler için servis öncesi biraz kekik ya da pul biberle lezzet patlaması yaratabilirsiniz.

• Yanına taze demlenmiş çay ve biraz köy tereyağı eklerseniz, tam bir Balıkesir kahvaltısına dönüşür.

Balıkesir’in Köylerinde Kahvaltı Nasıl Yapılır? İşte DetaylarÖzel Haberler