Geleneksel Meksika Yemeği: Taco

Geleneksel Meksika Yemeği: Taco

Gerekli olan malzemeler

Tavuklu harcı için:

• 200 gram tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Yarım kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Karabiber, pul biber, kekik, kimyon, kırmızı toz biber
• Tuz

Kıymalı harcı için:

• 200 gram kıyma
• 1 küçük soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı domates konserve yoksa minik küp doğranmış domates
• Karabiber, pul biber, kimyon, kekik
• Tuz

Salsa sosu için:

• 2 adet domates
• Yarım soğan
• Yarım limon suyu
• Bir tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz

Guacamole sosu için:

• 2 adet avokado
• Yarım limon suyu
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• Karabiber, tuz

Taco ekmeği:

• 1, 5 su bardağı mısır unu
• 1.5 su bardağı un
• 6 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı su
• Hepsinin üzerine kaşar rendesi

Taco Yapılışı

Tavuklu harç için: yemeklik doğranmış soğan ve sarımsaklar zeytinyağın da sotelenir. Minik küp şeklinde doğranmış tavuklar eklenir. Baharat ve tuzla birlikte kavrulur.

Kıymalı harç için: yemeklik doğranmış soğan ve sarımsaklar zeytinyağın da sotelenir. Doğradığımız biberler eklenir ardından kıyma eklenir ve kavrulur. Salça, domates, tuz ve baharat eklenir bir kaç dk pişirilir.

Nohutlu harç için: zeytinyağında soğanlar sotelenir. Domates püresi, haşlanmış nohut, baharat ve tuz eklenir. Pişirilir. En son kıyılmış maydanoz eklenir.

Salsa sosu için: Domatesler soyulup minicik doğranır. Soğan küçücük doğranır. Maydanoz kıyılır. Limonsuyu, zeytinyağ ve tuzla birlikte hepsi karıştırılır.

Guacamole sosu için:- avokadoları çatal yardımıyla eziyoruz. Rendelenmiş sarımsak, zeytinyağ, limon, karabiber ve tuzla birlikte güzelce karıştırıyoruz.

Taco ekmeği için: Bütün malzemeler karıştırılır suyu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.

Yumurta büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Merdaneyle açıyoruz kase yardımıyla yuvarlaklar çıkartıyoruz.

Yağsız teflon tavada arkalı önlü pişiriyoruz. Çok uzun pişirmiyoruz. Yumuşak kalacak şekilde katlaması kolay olsun çatlamasın diye.

Tavuklu tacoları sırasıyla guacamole sosu+tavuk+salsa sosu+kaşar rendesi ile dolduruyoruz.

Fırın kabına diziyoruz.

Kıymalı tacoları sırasıyla kıymalı harç+salsa sosu+guacamole sosu+kaşar rendesi ile dolduruyoruz fırın kabına diziyoruz.

Nohutlu tacoları sırasıyla guacamole sosu+salsa sosu+ nohutlu harç+kaşar rendesi ile dolduruyoruz. Fırın kabına diziyoruz.

Veya guacamole sosu+salsa sosu+nohutlu harç+ince kıyılmış göbek marul (göbek marul ile yapılan fırına girmiyor).

Hepsini hazırladıktan sonra fırında kaşarlar eriyene kadar veriyoruz. Afiyet olsun!

Kaynak: Seren Çiftçi

Tam Ölçülü Starbucks Kurabiyesi Tarifi