Mehmet Çakır: “Zeytin Memleketindeyiz Ama Zeytini Bilmiyoruz”
Balıkesir’de 26 yıldır pazarcılık yapan Mehmet Çakır, değişen tüketim alışkanlıklarının ve ekonomik koşulların pazar kültürünü olumsuz etkilediğini söylüyor. “Zeytin memleketinde yaşıyoruz ama insanlar zeytinin nasıl yapıldığını bile bilmiyor,” diyor.
“Zeytin Yapılışını Bilmeyen Nesil Yetişiyor”
Mehmet Çakır’a göre, yeni nesil artık zeytini ağaçta değil, fabrikada üretiliyor sanıyor:
“Yeşil zeytinde kırma, siyah zeytinde sele zeytin rağbet görüyor ama halk zeytinin bekleme süresini, yapılışını bilmiyor. Yeni nesil zeytinin fabrikada yapıldığını sanıyor, ağaçta yetiştiğini bilmiyor. Bu duruma çok şaşırıyoruz.”
“Kahvaltı Kültürü Unutuldu”
Çakır, pandemi döneminde insanların alışkanlıklarının değiştiğini ve bunun zeytin satışlarını da düşürdüğünü anlatıyor:
“7–8 yıl önce işler daha iyiydi. Sonra pasta bölündü, şarküteri marketler çoğaldı. İnsanlar artık evde kahvaltı yapmıyor. Türk halkı kahvaltı kültürünü unuttu. Eskiden zeytin sofranın temel gıdasıydı, şimdi kimse önemsemiyor.”
“Market ve Şarküteriler Pazarı Bitirdi”
“Marketlerden ziyade şarküteriler bizi etkiledi. İnsanlar dükkanlardan alışverişe yöneldi. Hazır gıdaya rağbet var. Pazar kültürü zayıfladı ama tamamen bitmez; çünkü biz hâlâ üreten bir toplumuz. Bu kadar yaş sebze, meyve, zeytin, peynir sirkülasyonunu marketler sağlayamaz.”
“Zeytin Fiyatları El Yakıyor”
Çakır, artan fiyatların alıcıyı da satıcıyı da zorladığını söylüyor:
“Yeşil zeytin 100 ila 300 lira arasında, siyah zeytin 150 liradan başlayıp 300 liraya kadar çıkıyor. İnsanlar temel gıda olmaktan çıkardı zeytini. Artık sadece tadımlık alıyorlar.”
Türkiye'de 2 milyon 450 bin ton zeytin rekoltesi bekleniyorTürkiye Gündemi“Pazar Kültürü Sönüyor”
“Eskiden pazar kalabalıktı, sirkülasyon vardı. Şimdi insanlar sadece geziyor. Pazar kültürü bu gidişle unutulur. Ama üretici varsa, pazar da bir şekilde var olur.”
70 bin zeytin ağacında yeni sezon heyecanı başladıİlçeler
