Sert Seven Çok, Ama Yumuşak Kazanıyor
Kahve ustası Erkan Açıl’a göre, Balıkesir’de kahve tercihini yaş ve mevsim belirliyor.
Sert Seven Çok, Ama Yumuşak Kazanıyor
Balıkesir’de iki yıldır kahve sektöründe hizmet veren Erkan Açıl, iyi bir kahvenin damak tadına hitap etmesi gerektiğini söyledi. En çok Türk kahvesi ve espresso bazlı içeceklerin tercih edildiğini belirtti.
Espresso bazlı kahvelerde genellikle çift kavrulmuş çekirdek kullandıklarını ifade eden Açıl, bu yöntemin kahveye daha sert bir tat verdiğini, tek kavurmanın ise yumuşak içim sağladığını aktardı. Gençlerin espresso bazlı kahveleri, orta yaş grubunun ise Türk kahvesini tercih ettiğini vurguladı.
Fiyatlara da değinen Açıl, Türk kahvesinin 50 TL, espresso bazlı kahvelerin ise ortalama 90 TL’den satıldığını kaydetti. Kahve tercihlerinin mevsime göre değiştiğini, yaz aylarında soğuk, kış aylarında ise sıcak içeceklerin ön plana çıktığını söyledi.
Kendi kahve zevkine de değinen Açıl, “Ben tüm kahveleri severim ama yumuşak ve tatlı içimleri daha çok tercih ederim. Sert kahve seven müşterilerimiz de az değil” dedi.
Müşterilerinin genelde ne içeceğini bilen kişiler olduğunu belirten Açıl, kahvenin doğru çekirdek ve kavurma yöntemiyle bambaşka bir keyfe dönüştüğünü ifade etti.
Balıkesirli Evlerde Yeni Trend: Kahve KöşeleriYaşam
