Günün Tarifi: Hasselbacken Patates

Klasik patates yapmaktan sıkılmadınız mı? Karşınıza görünüşü ve tadıyla farklılık yaratacak tarifle geldik. işte günün tarifi hasselbacken patates…

Adını İsveç’in başkenti Stockholm’de bulunan Hasselbacken restorandan alan tarif 1953’de mutfakta çalışan yardımcı şef Leif Elliason’ın keşfidir. Patatesin özelliği piştiğinde lezzetin içine işlediği cazip bir görüntü elde edecek kesimindedir. Klasik tarifte üste ekmek kırıntısı olsa da biberiye, kekik, maydanoz, krema, peynir, çıtır jambon, vs. gibi pek çok farklı malzemeyle de hazırlanmaktadır. Hasselbacken bu şekilde kesme ve pişirime metoduna verilen isim olarak anıldığından patlıcan, kabak gibi farklı sebzelerde aynı metotla hazırlanır.

GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 4 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı yaprak tuz veya iri tuz
• 1 yemek kaşığı kuru kekik

HASSELBACKEN PATATES TARİFİ

1. Öncelikle patatesleri yıkayın ve arzu ederseniz soyun. Ardından enlemesine kesme tahtasına alın ve en alta inmeyecek şekilde 2-3 mm. kalınlıkta dilimler gibi kesin.
2. Tereyağını bir tavada erittikten sonra zeytinyağı ile karıştırın ve fırına girecek bir kaba dizin. Daha sonra üzerlerine eritilmiş yağı sürün ve tuz ile kekik serperek önceden ısıtılmış 180 -190 derecedeki fırında ilk olarak 20-25 dakika pişirin.
3. Fırından çıkartın ve tekrar yağladıktan sonra üzerine taze çekilmiş karabiber serperek tekrar fırına koyun. Ayrıca içi yumuşak, dışı çıtır olana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha kızartın.
4. Son olarak taze kekik serperek sıcak servis edin.

Ve afiyet olsun!

Ayrıca daha fazlası için tıklayınız.