İvrindi Halka Ekmeklerinin Sırrı Mayasında

İvrindi Halka Ekmeklerinin Sırrı Mayasında

İvrindililer, mayanın ekmeğin karakterini belirlediğine inanır. Onlara göre, maya ekmeğe sadece kabarmasını sağlamaz, aynı zamanda aromasını da verir. Bu yüzden İvrindi ekmeklerinde, ekmeğin lezzetini daha da zenginleştirmek için soğan ve nohut mayası kullanılır.

Nohut Mayalı Halka Ekmek:

Nohut mayalı halka ekmek, ekşi mayalı ekmeğin hamuru ile aynı, ancak tek farkı şeklidir. Geleneksel olarak bayramlarda ve düğünlerde karanfilli yapılır ve satılır. Günlük üretime geçilmesiyle birlikte, bu özel halka ekmek karanfilli olarak yapılmaya devam edilmiştir. Bayramlarda, geleneksel tarifine uygun olarak karanfil ile süslenerek pişirilir.

Mayalanma Süreci:

Bir ekmeğin mayalanma süresi, mevsime ve iklim koşullarına göre değişiklik gösterir. İvrindi ekmeği için bu süre genellikle 6 ile 10 saat arasında değişir. Bu uzun süreli mayalanma, ekmeğin hem lezzetini hem de dokusunu mükemmel hale getirir.

İvrindi halkı, bu geleneksel ekmeği üretirken sadece lezzet değil, aynı zamanda kültürel bir mirası da yaşatmaktadır. Soğan ve nohut mayası kullanarak, bu özel ekmekler hem yerel mutfakta hem de geleneksel kutlamalarda önemli bir yer tutar.

Haber Merkezi

Balıkesirlilerin Vazgeçilmezi Yörük Böreği