Kızartma Yağının Sıçramasını Önleyin
Kızartma yağının sıçramasını önlemek için alınan önlemler nelerdir? Bu yöntemler ile kızartma yağının sıçramasını önleyin
Kızartma yaparken sıkıntı veren durum sinen kokunun yanı sıra sıçrayan kızgın yağ durumudur. Vereceğimiz ipuçları ile Kızartma Yağının Sıçramasını Önleyin
-
Tencere ya da tavaların içinde su kalmamalı.
Eğer yeni yıkanmış bir tava kullanacaksanız mutlaka içindeki suyu temizlemeniz gerekmektedir. Ayrıca kızartma yaparken de içine su sıçramaması gerekir.
-
Yağa bir miktar un ekleyin
Yağa bir miktar un ilave etmek de etkili bir yol olacaktır. Un, kızarmış yağını yatıştırmaktadır ve sıçramayı engellemektedir.
-
Yağın içerisine bir miktar tuz ekleyin
Kızartma yağının içerisine bir avuç tuz katılması, sıçramaları engellemektedir. Ayrıca kızartılan yemeğin tuz oranını daha iyi ayarlamanızı sağlamaktadır.
-
Biber Kızartmasının Püf Noktası
Biber kızartması yaparken biberlerin çekirdekleri çok iyi temizlenmelidir. Çünkü yağa düşecek çekirdek kızmasına ve sıçramasına neden olmaktadır.
-
Kekik Mucizesi
Kızartma yağını koymadan önce tavaya ekleyeceğiniz bir tutam kekik sıçramayı önlerken yemeklerde güzel bir tat uyandırmaktadır.
-
Kızartma Makinaları
Eğer imkan varsa tavalar yerine kızartma makineleri tercih etmek hem kokuyu azaltacak hem de sıçramaları engelleyecektir.
Kızarmış Yağ Neden Patlar?
Yağ ve su birbirleriyle karışmadıklarından, yoğunluğu fazla olan su dibe çökerken yoğunluğu az olan yağ yüzeye çıkar. Hatta zeytinyağı gibi üste çıkmak deyimi de buradan gelir.
Eğer kızarmış yağın içerisine “yıkadığınız” bir yiyeceği koymaya çalışırsanız bu patlamaların olması kaçınılmazdır. Çünkü yiyeceği yıkadığınızda, su her ne kadar üzerinden aksa da ufak miktarlarda üzerinde kalır. Bu ufak su damlacıkları yağın üzerine düştüklerinde, yoğunluk farkından ötürü hemen tavanın dibine çökerler. Kızgın tava bu su damlacıklarını hemen buharlaştırır. Buharlaşan bu su, hızla yükselerek havaya karışmak ister. Fakat üstünde yağ tabakası olduğu için öncelikle bunun içinden geçer.
Ayrıca buraya da göz atabilirsiniz.
Bu haber www.gazetemerhaba.com'a aittir.
