Kopul Ekmeği Nedir?
Kopul Ekmeği Nedir?
Kopul Ekmeği, sac üzerinde pişirilen, dışı çıtır, içi yumuşak
bir tür ekmektir. Genellikle Erzincan’ın köylerinde özellikle kış
hazırlıkları sırasında büyük miktarda yapılır, kurutularak uzun
süre saklanır.
Kopul Ekmeği Nedir?
Kopul ekmeği, şu şekillerde bilinir:
•Taş fırında ya da sacda pişirilen ince yassı ekmek
gibidir.
•Hamurunda çoğu zaman sadece un, su, tuz ve bazen azıcık maya
bulunur.
•Tandır ekmeğine veya bazlamaya benzer ama daha ince ve çabuk
pişen bir tür olabilir.
•Kopul yemeğiyle birlikte banarak yenir; kopulun yağı ve
salçası bu ekmeğe emdirilir.
📌 Özellikleri:
•Mayasız ya da çok az mayalı yapılır.
•Sac üzerinde çevrilerek pişirilir.
•Kuruduktan sonra sacda ya da soba üzerinde ıslatılarak
ısıtılıp yenir.
•Çorbanın ya da yemeğin yanında kaşık yerine bile kullanılırdı
zamanında.
📜 Kültürel Anlamı:
Eskiden Erzincan’da gelin gidecek kızlar için “Kopul ekmeği”
hazırlanır, köydeki komşulara bu ekmekten dağıtılırdı. Yani sadece
bir ekmek değil; bir paylaşma, hayır ve uğurlama simgesiydi.
M Can Akyürek