Lezzetli İspanaklı Gözlemenin Sırrı

Lezzetli İspanaklı Gözlemenin Sırrı

Güldane Teyze, yöremizin meşhur lezzetlerinden olan ıspanaklı gözlemenin tüm püf noktalarını bizimle paylaştı. İşte, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakacak ıspanaklı gözlemenin yapımı:

Malzemeler:

• 1 kg un
• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 kg ıspanak
• 1 baş soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• Tuz, karabiber
• Tereyağı

Yapılışı:

1. Hamuru hazırlama: Öncelikle derin bir kabın içinde un, maya, ılık su, yoğurt ve tuzu karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. İç harcı hazırlama: İspanağı yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da küçük küçük doğrayın. Zeytinyağında soğanları kavurun, ardından sarımsağı ekleyin. Son olarak ıspanağı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
3. Gözlemeyi şekillendirme: Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla incecik açın. Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını birleştirerek üçgen veya kare şeklinde kapatın.
4. Pişirme: Tavada erittiğiniz tereyağında gözlemeleri her iki yüzü kızarana kadar pişirin.

Güldane Teyzenin İpuçları:

• Hamur: Hamurunuzu çok yoğurmayın, mayalanma süresince kabarmasına izin verin.
• İç harç: İspanağı iyice suyunu sıkın ki gözlemeniz sulu olmasın.
• Açma: Hamuru mümkün olduğunca ince açın.

• Pişirme: Gözlemeyi kısık ateşte pişirin ki hem içi pişsin hem de dışı yanmasın.

Haber merkezi