Mühendisliğin İçinden Geçti! Balıkesir'de Herkes Oraya Akın Ediyor
Balıkesirli genç kadın, mühendislik kariyerini bırakıp dedesinin konağında doğallık ve gelenekle harmanlanmış bir lezzet durağı yarattı.
Mühendisliğin İçinden Geçti! Balıkesir’de Herkes Oraya Akın Ediyor
Şehirde mühendislik okurken hayal ettiği hayatı köydeki 150 yıllık bir konakta bulan genç kadının hikâyesi, lezzetli bir dönüşümün en güzel örneği.
Balıkesir’in Susurluk ilçesine bağlı Demirkapı köyünde sıra dışı bir dönüşüm hikâyesi yaşanıyor. Ziraat mühendisliği okurken hayatının yönünü tamamen değiştirmeye karar veren Gupse Berrin Çakar, üniversitenin üçüncü sınıfında gastronomi ve mutfak sanatları bölümüne geçiş yaptı. Ancak asıl dönüm noktası, dedesinden miras kalan 150 yıllık konağın kapılarını ‘Gupse’den’ adıyla yeniden açmasıyla geldi.
Yıllar boyunca atıl kalan bu tarihi yapı, onun ellerinde hem bir restoran hem de bir yaşanmışlık müzesi hâline geldi. Bugün konağın mutfağında yalnızca yemek değil; geçmişle gelecek, gelenekle yenilik harmanlanıyor.
Modern Eğitim, Köy Hayatıyla Buluştu
Gastronomi eğitimiyle donanmış olan genç girişimci, büyük şehirde bir kariyer peşinde koşmak yerine köy hayatının doğal ritmine ayak uydurmayı tercih etti. Restoranında yalnızca kendi yetiştirdiği ya da yerel üreticilerden temin ettiği malzemeler kullanılıyor. Menüsünde ise Balıkesir yöresine özgü yemeklerin yanı sıra ailesinden miras kalan Çerkez mutfağının özel tariflerine de yer veriyor.
Yavaş Yaşamın Lezzetli Manifestosu
Restoran, sadece yemek yemek için değil; nefes almak, geçmişe dokunmak ve yavaşlamanın tadını çıkarmak isteyenler için bir kaçış noktası. Beton binalardan uzak, 150 yıllık taş duvarların içinde pişen her yemekte bir hikâye, bir duygu, bir özlem var.
Girişimciliğin En Doğal Hali
Bu dönüşüm, sadece bireysel bir yolculuk değil; aynı zamanda kırsalda kadın girişimciliğine dair ilham verici bir örnek. Geleneksel yapıyı koruyarak modern dokunuşlar ekleyen genç kadın, hem köy ekonomisine katkı sağlıyor hem de kültürel bir mirası yaşatıyor.
Gupse’den Restoran’a Nasıl Gidilir?
Özel Araçla Ulaşım: Balıkesir’in Susurluk ilçesine bağlı Demirkapı Mahallesi’nde bulunan Gupse’den Restoran, Susurluk ilçe merkezine yaklaşık 17 km mesafededir. Bu mesafe, araçla ortalama 18 dakikada kat edilebilir. Yolculuk süresi, trafik ve yol koşullarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir.
Toplu Taşıma ile Ulaşım: Susurluk Otogarı’ndan Demirkapı Mahallesi’ne ulaşım sağlayan belediye otobüs hatları mevcuttur. Özellikle 75 ve 83 numaralı hatlar, Susurluk Otogarı’ndan Demirkapı Mahallesi’ne sefer düzenlemektedir. Bu hatlar, haftanın belirli günlerinde hizmet vermektedir. Detaylı sefer saatleri ve güzergah bilgileri için Balıkesir Ulaşım resmi web sitesini ziyaret edebilirsiniz.
Haber Merkezi
