Pazarda Kabağın İyisini Nasıl Seçersiniz?
Yaz aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biri olan kabak, sağlıklı ve hafif yemeklerin baş tacı.
Pazarda Kabağın İyisini Nasıl Seçersiniz?
Yaz aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biri olan kabak, sağlıklı ve hafif yemeklerin baş tacı. Ancak pazarda tezgâhlarda dizili onlarca kabak arasında en tazesini ve lezzetlisini seçmek bazen zor olabiliyor. İşte kabağın iyisini ayırt edebilmeniz için dikkat etmeniz gereken 5 püf nokta:
Pazarcı Neriman İlsu: ‘’Kabağın dış kabuğu biraz parlak olacak canlı olacak zaten buraya yakın köyden geliyor kendimiz üretiyoruz güvenip alabilirler organik. Kesin yeşil olmalı rengi kararmış ya da kahverengiye dönük kabaklar hem bayat olabilir hem de lezzet açısından olmaz’’ dedi.
Orta Boy Kabak Her Zaman Daha Lezzetli
İlsu : ‘’Çok büyük kabaklar genellikle liflidir ve içleri çekirdeklenr. Küçükler ise yeterince olgunlaşmaz. Bu nedenle orta boy, dolgun ama yumuşak olmayan kabakları tercih etmek en iyisi. Kabağın sap kısmı yeşil ve taze görünüyorsa o kabak yeni toplanmıştır. Sapı kurumuş, büzüşmüş olanlar ise birkaç gün beklemiş olabilir buna da dikkat etmek lazım Üzerinde çürük, çizik, çatlak ya da ezik olan kabaklar varsa o da bayatlayabiliyor çabuk’’ dedi.
Öte yandan kabak seçimine dair ise İlsu: ‘’ Kabak; zeytinyağlısından kızartmasına, dolmasından mücverine kadar pek çok farklı yemek olur.’’ dedi.
Kabaktan Çıkan Çekirdek Hazine Değerinde!Yaşam
Balıkesir’de Hafif ve Lezzetli Bir Alternatif: Kabak KızartmasıTarifler
