Peynirde Yerel Dönüş Başladı

Peynirde Yerel Dönüş Başladı

Balıkesir’in geleneksel lezzetlerinden biri olan peynir, yeniden şehirdeki market raflarında ve butik satış noktalarında görünmeye başladı. Bir dönem yalnızca köy üretimiyle sınırlı kalan Balıkesir peynirleri, şimdi az sayıda da olsa bilinçli üreticiler tarafından yeniden üretilerek kent merkezinde satışa sunuluyor.

Yavaş Ama İstikrarlı Geri Dönüş

Özellikle kelle peyniri, sepet peyniri, klasik beyaz peynir ve tulum çeşitleri Balıkesir’de yeniden rağbet görüyor. Küçük çaplı mandıraların başlattığı üretim hareketiyle birlikte bazı girişimciler, merkezde peynir dükkanları açarak bu lezzetleri doğrudan tüketiciyle buluşturmaya başladı.

Market raflarında “Balıkesir peyniri” etiketiyle yer alan ürünler, hem yerel halkın ilgisini çekiyor hem de dışarıdan gelen ziyaretçilere nostaljik bir lezzet sunuyor.

📍 Yerel Üreticiden, Yöresel Tadımlara

Balıkesir’in kırsal mahallelerinde geleneksel yöntemlerle yapılan peynirler, şehre özgü süt kalitesi ve doğal mayalama teknikleriyle hazırlanıyor. Uzmanlar, bu tür ürünlerin desteklenmesinin sadece ekonomik değil, kültürel değerlerin korunması açısından da önemli olduğunu vurguluyor.

Balıkesir’de gıda sektöründe faaliyet gösteren bazı esnaflar, şehirdeki peynir kültürünün yeniden canlandırılmasından memnun olduklarını belirterek, bu alana ilginin her geçen gün arttığını ifade ediyor.

Lezzetin Geleceği İçin Destek Şart

Yetkililer ve üreticiler, yöresel peynir üretiminin sürdürülebilir hale gelebilmesi için hem tüketicinin bilinçli tercihler yapması hem de yerel yönetimlerin ve kooperatiflerin destek sağlaması gerektiğini söylüyor.

Nursima Akyürek