Balıkesir’de Doğadan Sofraya Tehlike: Bilinmeyen Mantar Zehirleyebilir!
“Hayvanlar yiyor, bana da bir şey olmaz” demeyin!
Balıkesir’de sonbaharın gelişiyle birlikte doğada kendiliğinden yetişen mantarlar vatandaşların ilgisini çekiyor. Ancak uzmanlar, “bilinmeyen mantarları kesinlikle yemeyin” diyerek önemli bir uyarıda bulundu.
T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, sık yapılan hatalara dikkat çekti:
“Yıllardır aynı mantarı topluyoruz, bize bir şey olmadı” - “Hayvanlar yiyorsa zehirli değildir” - “Yeterince pişirilirse zehri gider”
Bu inanışların tamamı yanlış! Uzmanlar, doğada toplanan mantarların görünümleri benzer olsa da, küçük farkların bile ölümcül sonuçlar doğurabileceğini belirtiyor.
Balıkesir Pazarı'nda Mantar FiyatlarıYaşam
Türkiye’de En Sık Görülen Zehirli Mantarlar
Bakanlığın hazırladığı bilgilendirmeye göre Türkiye’de en çok rastlanan zehirli türler şunlar:
Köygöçüren (Amanita phalloides): En tehlikeli mantar türlerinden biri. Zeytin yeşili, kahverengi ya da sarımsı şapkasıyla dikkat çeker.
Ağulu Yalancı Gelin Mantarı (Paxillus involutus): Sarımsı kahverengi tonlarda, kenarları içe kıvrıktır. Dokunulduğunda kahverengiye döner.
Şeytan Mantarı (Boletus satanas): Gövdesi kırmızımsı, şapkası gri ya da beyazımsıdır. Kesildiğinde maviye döner.
Sinek Mantarı (Amanita muscaria): Kırmızı şapkası ve beyaz benekleriyle tanınır; masalsı görünümüyle bilinir ama son derece zehirlidir.
Panter Mantarı (Amanita pantherina): Kahverengi şapkası üzerindeki beyaz beneklerle tanınır, görünüş olarak Sinek Mantarı’na benzer.
“Bir Zehirli Mantar, Bir Sepet Dolusu Mantar Zehirleyebilir”
Uzmanlar, doğada toplanan mantarların evde pişirilmesinin güvenli olmadığını vurguluyor.
“Zehirli mantarların toksinleri ısıya dayanıklıdır. Kaynatmak, kızartmak veya kurutmak zehri yok etmez,” uyarısı yapıldı.
Tarım ve Orman Bakanlığı, mantar zehirlenmelerinin özellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında arttığını belirterek vatandaşları dikkatli olmaya çağırdı.
Havran’da Yeni Mantar Yetiştiricileri YetiştiGündem
Zehirlenme Şüphesinde Ne Yapılmalı?
Eğer mantar yedikten sonra bulantı, kusma, baş dönmesi, karın ağrısı gibi belirtiler görülürse:
Derhal 112 Acil Yardım hattını arayın.
En yakın sağlık kuruluşuna başvurun.
Varsa yediğiniz mantardan kalan örneği de yanınıza alın.
Bakanlık yetkilileri, “tek bir zehirli mantarın bir sepet dolusu mantarı bile zehirleyebileceğini” vurguluyor.
Doğanın Her Güzelliği Sofraya Gelmez
Balıkesir’de son günlerde ormanlarda artan mantar bolluğu göz kamaştırsa da, uzmanlar doğada toplanan hiçbir mantarın garanti güvenli olmadığının altını çiziyor.
Yağmurdan sonra çıkan mantarlar cazip görünebilir, ama unutmamak gerek:
“Her güzel görünen yenmez, her doğal olan zararsız değildir.”
Balıkesir’de Shiitake ve Kral İstiridye RaflardaGastronomi
