Sık Yapılan Kahve Demleme Hataları

Otomatik kahve demleme makineleri ya da manuel demleme yöntemleri… Hangisini kullanırsanız kullanın, kahve demleme sürecinde demleme hataları meydana gelmektedir. İşte en sık yapılan kahve demleme hataları

Bilerek ya da bilmeyerek yaptığımız ve sonuçlarından memnun olmadığımız kahve hazırlarken yapılan hatalara bir bakalım. Sık Yapılan Kahve Demleme Hataları;

1. Temizliğe Dikkat Etmemek

Demleme hatalarından en bariz olanı, temizliği es geçmektir. Manuel kahve demleme araçları ya da otomatik makineler, hangisini kullandığınız fark etmez. Her kullanımdan sonra bu araçların tüm parçalarını uygun ve tam bir şekilde temizlemelisiniz.

Ekipmanlarda kalan kahve kalıntıları, bir sonraki demleme işleminizde bardağınıza kötü bir tat bırakacaktır. Aynı zamanda uzun süre beklediğinde bu kalıntılar küflenecektir. Ayrıca demleme araçlarınızın tamamen kullanılmayacak hale gelmesine neden olacaktır.

Fakat bu temizlik işlemlerini de tam yapmak ve arkada deterjan ya da kimyasal kalıntısı bırakmamak gerekir. Parçalarda kalan deterjan kalıntıları kahvenize geçer ve kötü tatlara yol açar. Ekipmanları temizlemek için, kahve için özel üretilen temizleyici maddeleri de kullanabilirsiniz.

2. Taze Kahve Kullanmamak

Kahvenin aromaları ve tadı kavrulduktan 1 ay sonra tamamen yok olmaktadır. Bu nedenle kavrulma tarihi üzerinden 1 aydan fazla zaman geçen kahveler tüketilmemelidir.

Kahve küflenir mi? Evet, nemli, ışık alan, hava alan bir ortamda kahve küflenebilir. Çünkü her ne kadar kavrulmuş olsa da, bitkisel bir üründür ve uygun şartlarda saklanmadığında küflenir.

3. Öğütülmüş Halde Çok Uzun Süre Bekletmek

Öğütülmüş olarak paket halinde alınan kahveler oksidasyona çok açık halde olur. Oksijen, ısı ve ışık, kahvenin baş düşmanları olduğu için, öğütülmüş kahvenin de paketi açıldıktan sonra ömrü çok uzun olmaz.

Bu nedenle eğer bayat bir kahve içtiğinizi hissederseniz, kahvenizin öğütülmesi üzerinden oldukça uzun zaman geçmiş olabilir, kontrol edin.

Bu hatayı engellemenin en garanti yolu, öğütülmüş kahve yerine çekirdek kahve satın almak ve kısa aralıklarla öğütüp kullanmak. Bunun için de el değirmenlerini ya da otomatik öğütücüleri kullanabilirsiniz.

4. Kahveyi Doğru Koşullarda Saklamamak

Kötü bir kahve demleme deneyiminin arkasında, kötü saklama koşulları yatıyor olabilir. Kahvenin 3 düşmanı olduğunu söyledik: Isı, ışık ve oksijen. Buna nem faktörünü de dahil edebiliriz.

İster öğütülmüş halde isterseniz de çekirdek halinde kahvenizi saklıyor olun, hava almayan ağzı kapalı bir kapta, ışıktan ve ısıdan uzakta muhafaza etmelisiniz. Yine de oda sıcaklığında saklanması tavsiye edilir.

Öneri olarak saklarken kendi paketlerini kullanabilirsiniz. Çünkü hazır olarak satın aldığınız paketler bu koşulları gayet yeterli bir şekilde karşılar. Kahveyi kendi paketinde saklamanın bir faydası daha var. Paket üzerinden kavurma ve öğütme tarihlerini takip edebilirsiniz.

Ayrıca buraya da bakabilirsiniz.

Referans: bikahvearasi.com