Sülünezler Balıkesir'in Denizinden Çıkarılıyor!

Sülünezler Balıkesir’in Denizinden Çıkarılıyor!

Balıkesir’in denizlerinden çıkarılan sülünezler, Türkiye’de genellikle balık avında yem olarak kullanılan bir tür deniz canlısıdır. Kabuklular arasında yer alan sülünez, çakıya benzemesi nedeniyle “çakı midyesi” olarak da adlandırılıyor. Türkiye’de, sülünezler çoğunlukla yem olarak kullanılsa da, Japonya ve İspanya gibi ülkelerde oldukça değerli bir lezzet olarak tüketiliyor.

Sülünezlerin kabuk rengi gri ve sarı tonlarında olup, boyutları genellikle 8 ila 10 cm arasında değişiyor. Eti beyaz renkte ve yumuşak bir dokusuda. Bu deniz canlısı, balıkların özellikle dip balıkları için en sevdiği canlı yemlerden biri olarak biliniyor.

Sülünez Lezzeti

Sülünezin tadı, kum midyesine benzemekte olup, hafif tuzlu ve yumuşak bir dokusuna sahiptir. Genellikle soslarla desteklenerek tüketiliyor. Ayrıca, sülünez zehirli olmamakla birlikte afrodizyak etkisiyle de biliniyor. Çiğ olarak limon ve tuz ile de tüketilmesi mümkündür; ancak pişirilirken dikkatli olunmalıdır. Fazla pişirme, etin sertleşmesine ve lastik kıvamına gelmesine yol açıyor.

Sülünez Avlama Yöntemi

Sülünez avı, oldukça zahmetli bir süreçtir. İlk olarak, sülünezlerin bulunabileceği kum tepeciklerinin üzerine tuz dökülür ve ardından deniz suyu damlatılır. Bu yöntemle sülünez, tuza karşı tepki verip yuvasından çıkınca, avcılar tarafından çıplak elle toplanır. Bu, hem eğlenceli hem de dikkat gerektiren bir avlanma tekniğidir.

Haber: Alper Çobanoğlu

Ayvalık’tan Sofranıza Taşınan Lezzet: İsli Midye