Tavuklu Tepsi Mantısı Nerenin?
Tavuklu tepsi mantısı nereye ait? Tepsi mantı nasıl yapılır? Fırında çıtır, tavuk suyunda yumuşacık Tavuklu Tepsi Mantısı!
Tavuklu Tepsi Mantısı Nerenin?
Balıkesir mutfağının eşsiz tatlarından biri olan Tavuklu Tepsi Mantısı, geleneksel lezzetleri sevenler için vazgeçilmez bir seçenek sunuyor. Özellikle Akçay ve Ayvalık bölgelerinde sıkça tüketilen bu mantı, tavuk göğsü, nohut ve yufka ile hazırlanarak sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis ediliyor.
Ev yapımı hamurun ince açılıp, küçük kareler halinde kesilerek içine tavuk yerleştirilmesiyle hazırlanan Tavuklu Tepsi Mantısı, fırında kızartıldıktan sonra tavuk suyunda pişirilerek enfes bir kıvama ulaşıyor. Geleneksel pişirme yöntemi ve benzersiz lezzetiyle Balıkesir mutfağının önemli yemeklerinden biri olan bu mantı, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor.
Tepsi Mantısı Nasıl Yapılır?
Tavuklu Tepsi Mantısı, ince açılmış hamurun tavuklu harç ile buluşarak fırınlanması ve ardından tavuk suyuyla pişirilmesiyle hazırlanır. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler
Hamur için:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Harcı için:
- 300 gr köy tavuğu (farklı bölümleri kullanılabilir)
- 6 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Tavuğu hazırlayın:
Tavuğu su içinde haşlayın ancak baharatları eklemeyin.
Pişen tavuğu çıkarıp minik parçalara ayırın.
Tuz ve karabiberi kalan tavuk suyuna ekleyin.
Hamuru yoğurun ve dinlendirin:
Un, yumurta, su ve tuzu karıştırarak sert kıvamlı bir hamur elde edin.
Üzerini temiz bir bezle örtüp yarım saat dinlenmeye bırakın.
Mantıları şekillendirin:
Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve ince açın.
Kare şeklinde kesin ve ortalarına tavuk parçaları yerleştirin.
Mantıların dört ucunu sıkıştırarak ortası açık kalacak şekilde şekillendirin.
Fırınlama aşaması:
Yağlanmış ocakta kullanılabilen bir tepsiye mantıları dizin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika kızarana kadar pişirin.
Tavuk suyunda pişirin:
Mantılar kızardığında, üzerine çıkacak kadar sıcak tavuk suyu dökün.
Ocağa alıp farklı bir tepsiyle üzerini kapatarak suyunu çekene kadar kaynatın.
Tavuklu Tepsi Mantısı sıcak olarak servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt eklenerek sunulabilir. Afiyet olsun!
Haber Merkezi
