Balıkesir’de Yerel Tatlar Trend Oldu: Kafelerde Köy Ekmeği Dönemi
Balıkesir’in köylerinde uzun yıllardır üretilen ekşi mayalı köy ekmeği, artık şehir merkezindeki modern kafelerde de yerini almaya başladı. Bazı franchising işletmeler, menülerinde geleneksel tariflerle hazırlanan köy ekmeğini kullanarak sandviç ve tost çeşitlerinde farklı bir lezzet sunuyor.
Fotoğrafta görülen ürün de bu dönüşümün bir örneği. Kalın dilimlenmiş, dışı kıtır, içi yumuşak ekşi mayalı köy ekmeği, sade bir biçimde peynirle buluşturularak servis ediliyor. Yerel üretimden gelen bu ekmekler, artık zincir kafelerin vitrinlerinde de kendine yer buluyor.
Gelenekten Markaya: Balıkesir Lezzeti Yükseliyor
Balıkesir’de özellikle kırsal mahallelerde yıllardır taş fırınlarda pişirilen ekşi mayalı köy ekmeği, doğal mayası ve uzun fermantasyon süresi sayesinde hem dayanıklılığı hem de kendine has kokusuyla biliniyor.
Şimdi bu lezzet, şehir merkezindeki yeni nesil kafe zincirlerinin menülerinde yer almaya başladı. Bu durum, yerel üretimin markalaşması açısından da önemli bir adım olarak görülüyor.
Tüketici Tercihi Değişiyor
Son yıllarda sade, katkısız ve yerel üretim gıdalara olan ilginin artması, franchising zincirlerin menülerine de yansımaya başladı. Köy ekmeğiyle hazırlanan ürünlerin, hem “ev yapımı hissi” hem de “yerli üretim” vurgusuyla müşteriler tarafından ilgi gördüğü belirtiliyor.