Balıkesir Usulü Yağlılar Basma Helvası Tarifi
Balıkesir'in eşsiz lezzeti Yağlılar Basma Helvası, koyun sütü ve unun geleneksel yöntemlerle buluştuğu, odun ateşinde pişirilerek hazırlanan özel bir tat.
Balıkesir Usulü Yağlılar Basma Helvası Tarifi
Balıkesir mutfağı, kendine özgü lezzetleriyle Türkiye’nin gurur kaynaklarından biridir. Bu lezzetlerden biri de Yağlılar Basma Helvası’dır. Un ve sütün muhteşem birleşiminden doğan bu helva, özellikle İvrindi yöresinde yapılan koyun sütü kullanılarak hazırlandığında eşsiz bir tada kavuşur. İşte size adım adım Yağlılar Basma Helvası tarifi!
Malzemeler
- 1 litre koyun sütü (tercihen İvrindi yöresinden)
- 2 su bardağı un
- Odun ateşi (orijinal tarif için)
Yapılışı
- Sütü Kaynatın: Koyun sütünü geniş bir kazana alın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Koyun sütünün özelliği, helvaya farklı ve yoğun bir aroma katmasıdır. Bu yüzden süt seçiminde dikkatli olun.
- Unu Ekleyin: Kaynayan sütün içerisine yavaş yavaş unu ekleyin. Unu eklerken sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Un ve süt iyice karışana kadar bu işlemi devam ettirin.
- Pişirme: Karışımı odun ateşinde sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşıp hamur kıvamına gelene kadar bu işlemi sürdürün. Odun ateşi, helvanın lezzetini artıracak ve ona geleneksel bir aroma katacaktır.
- Hamur Kıvamı: Karışım hamur kıvamına geldiğinde helvanız hazır demektir. Bu noktada helvayı ocaktan alın.
- Servis: Hazırladığınız helvayı bir tepsiye basarak şekil verin. Soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Helvanın lezzeti, kullanılan süt ve pişirme yöntemine bağlıdır. Koyun sütü, helvaya eşsiz bir tat katar.
- Odun ateşi, helvayı pişirirken tercih edilirse otantik ve yoğun bir aroma elde edilir.
- Unun topaklanmaması için sürekli karıştırmak çok önemlidir.
Sonuç
Balıkesir’in bu geleneksel lezzetini evinizde denemek, size hem farklı bir tat hem de nostaljik bir deneyim sunacaktır. Yağlılar Basma Helvası, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda hazırlık aşamalarıyla da Balıkesir’in kültürel mirasını yaşatır. Bu lezzeti denediğinizde, Balıkesir mutfağının ne kadar zengin olduğunu bir kez daha fark edeceksiniz. Afiyet olsun!
Haber: Bülten
