Balıkesir Usulü Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Balıkesir mutfağı zenginliği ve lezzetiyle gözde mutfaklardan biri. Özellikle meşhur olan zeytinyağı ile yapılan yemekler ise herkesin favorisi. İşte sizlere zeytinyağlı enginar tarifi ⬇️
Balıkesir Usulü Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet taze enginar
- 1 adet limon suyu
- 2 su bardağı bezelye (donmuş veya taze)
- Yarım su bardağı taze sızma zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz, karabiber
- 1 su bardağı su
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Enginarları temizleyip, saplarını kesin ve limonlu su içinde bekletin.
- Soğanı ince doğrayın. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Ardından süzülmüş enginarları ve bezelyeleri ilave edin.
- Tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
- Piştikten sonra üzerine taze doğranmış maydanozu serpip, servis tabağına alın.
Haber: Elif Şahin Akdeniz