Balıkesir Yöresinden Etli Çorba Tarifi
Balıkesir’in geleneksel etli çorbası, kuzu eti ve yeşil mercimekle hazırlanan besleyici ve lezzetli bir tariftir.
Balıkesir Yöresinden Etli Çorba Tarifi
Balıkesir’in zengin mutfağının geleneksel tatlarından biri olan etli çorba, yöresel lezzetlerin vazgeçilmez bir örneğidir. Kuzu etinin özenle pişirilip, yeşil mercimek ve pirinçle zenginleştirildiği bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, Balıkesir’in soğuk günlerinde içinizi ısıtacak ve sofralarınıza lezzet katacaktır. Hem pratik hem de lezzetli olan bu etli çorba tarifi, ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir yemeği garanti eder.
Malzemeler:
- 300 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz (veya damak zevkine göre)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı su (veya et suyu)
- 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1 limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Etlerin Hazırlanması:
Derin bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış kuzu etlerini ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Sebzelerin Eklenmesi:
Kavrulan etlere doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Ardından, doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
Domates ve biber salçalarını ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika kavurun.
Tuz, karabiber, pul biber ve kekik (isteğe bağlı) ekleyin.
Üzerine suyu (veya et suyunu) ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
Pişirme:
Kaynadıktan sonra altını kısın ve çorbanın kapağını kapatarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Mercimek ve pirinç iyice yumuşamalı ve çorba koyulaşmalıdır.
Pişen çorbayı ocaktan alın, limon suyu (isteğe bağlı) ekleyin ve karıştırın.
Servis:
Sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmek veya limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bülten
