Balıkesir'de Anne Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

Balıkesir’in eşsiz lezzetlerinden biri olan Anne Kurabiyesi, ev yapımı bir tarif olarak bilinir. Kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel tariflerle hazırlanan bu kurabiyeler eşsiz lezzetiyle dikkat çeker. Başta pastaneler olmak üzere Balıkesir’de birçok yerde bulunan bu lezzete sokak aralarında seyyar satıcılarda da rastlayabilirsiniz.

Günümüzde popülerliği arttıkça tanesi 30 TL’ye kadar ulaşan fiyatların aksine, Fatma Kara’nın tarifiyle bu kurabiyeyi siz de evinizde yapabilirsiniz.

Gerekli Olan Malzemeler:

1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardagı şeker
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat (dışı çıtır içi yumuşak olması için )
4, 5 su bardağı un
İsteğe bağlı limon ve portakal kabuğu
1 çay bardağına yakın kuru üzüm

Üzeri İçin;

Toz şeker

Anne Kurabiyesinin Yapılışı

1. Yumurtaları ve şekeri mikserle 2 dakika boyunca çırpın, ardından içine yağı, yoğurdu, kabartma tozunu ve karbonatı ekleyin.
2. El ile karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın, kıvamı krema gibi olmalıdır.
3. Rendelediğiniz portakal kabuğunu ekleyin ve karıştırın.
4. Azar azar unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
5. Hamur kıvamını sağladıktan sonra kuru üzümleri ekleyin ve tekrar yoğurun.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
7. Yuvarladığınız hamurları önce hafifçe ıslattığınız ellerinizle yuvarlayın, ardından toz şekerle bulayın.
8. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
9. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.