Balıkesir'de Ekonomi Baklava Tercihlerini Belirliyor
Balıkesir’de baklava fiyatları arttı. Artan fiyatlara rağmen, Balıkesir geleneksel lezzet olan baklavayı sofrasından eksik etmiyor. Balıkesir'de ünlü pastane sahibi İlker Ortak, baklava fiyatlarındaki son gelişmeleri anlattı.
Balıkesir’de Ekonomi Baklava Tercihlerini Belirliyor
“2024 fiyatlar arttı”
2024 yılında fiyatlarda önemli artışların yaşandığını dile getiren İlker Ortak, “2024 yılında baklava fiyatlarında önemli bir artış gözlemliyoruz. Malzeme maliyetlerindeki yükseliş ve ekonomik faktörler bu durumu tetikledi. Ancak Balıkesirlilerin baklavaya olan ilgisi azalmıyor; aksine, bu lezzeti özel günlerde ve kutlamalarda sofralarında görmek istiyorlar” dedi.
Baklava Tercihini Ekonomi Belirliyor
Ortak, Balıkesir’de baklava tercihlerinin kişinin ekonomisine göre değiştiğini söyledi. Maddi durumu iyi olanlar genellikle fıstıklı baklavayı tercih ettiğini söyleyen Ortak, ekonomik zorluklar yaşayanlar daha uygun fiyatlı cevizli baklavayı tercih ettiğini söyledi. İlker Ortak, pastanesinde müşterilere en iyi hizmeti sunmak için çalıştıklarını belirterek, “Bizler için önemli olan müşterilerimize lezzetli ve kaliteli bir deneyim sunmaktır. Bu nedenle baklava yapımında özenle seçilen malzemelerle çalışıyoruz,” dedi.
Baklava Çeşitleri ve Güncel Fiyatları
- Fıstıklı Baklava: 1 tepsi için yaklaşık 1.500 TL
- Cevizli Baklava: 1 tepsi için ortalama 1.200 TL
- Kuru Baklava: 1 tepsi için yaklaşık 1.300 TL
- Şöbiyet: 1 tepsi için 1.400 TL
- Havuç Dilimi Baklava: 1 tepsi için 1.600 TL
- Antep Fıstıklı Baklava: 1 tepsi için 1.700 TL
- Kadayıflı Baklava: 1 tepsi için 1.450 TL
- Saray Baklavası: 1 tepsi için 1.550 TL
En İyi Baklavanın Sırrını Paylaştı
İlker Ortak, en iyi baklavanın sırrını da paylaştı. İlker Ortak en iyi baklavanın kaliteli malzemelerden olduğunu söyledi. Ortak, “En iyi baklava, kaliteli malzemelerle yapılan ve ustalıkla hazırlanan bir lezzettir. Taze ve bol fıstıklı olmalı, şerbeti ise tam kıvamında olmalıdır. Bazı ucuzluk peşinde koşan meslektaşlarım baklavaya şeker yerine şeker şurubu kullanıyor, yağ yerine başka şeyler koyuyorlar. Bu yüzden baklava her yerden alınmaz! İyi bir baklava, her lokmada ağızda eriyen bir lezzet sunmalıdır.”
Bayat Baklavayı Anlamanın Yolları
Baklavanın bayat olup olmadığını anlamanın birkaç yöntemi vardır diyen Ortak, bayat baklavanın nasıl olduğunu anlattı:
- Doku ve Tazelik: Bayat bir baklava genellikle kurumuş ve sert olur. Taze baklava ise dokusunda yumuşaklık ve nemlilik hissi verir.
- Tadı: Bayatlamış bir baklava, tadında belirgin bir kuruluk ve eskimiş bir tat bırakabilir.
- Görünüm: Taze baklava genellikle parlatılmış ve içindeki dolgu malzemeleri belirgin şekilde görünürken, bayatlamış baklava mat bir görünüme sahip olabilir.
- Koku: Taze baklava genellikle hoş bir şerbet kokusuyla gelirken, bayat bir baklava hoş olmayan bir koku almış olabilir.
- Ambalaj ve Saklama Koşulları: Baklava hava almayan, sıkıca kapatılmış bir ambalajda saklanmalıdır. Açıkta veya hava alabilen bir şekilde saklanmışsa bayatlaması daha hızlı olabilir.
Haber: Buse Tuncay
