Balıkesir'de Kandil Simidi Nasıl Yapılır?

Balıkesir’de Kandil Simidi Nasıl Yapılır?

Balıkesir’de kandil simidi, kandil gecelerinde sevdiklerine ikram etmek için yapılan, özellikle misafirperverlik ve dini bayramlarda tercih edilen lezzetli bir geleneksel tatlıdır. Özellikle Miraç Kandili, Regaip Kandili ve diğer mübarek gecelerde yapılan kandil simidi, Balıkesir’in zeytin ve zeytinyağıyla ünlü topraklarında, yerel malzemelerle hazırlanır ve tatlı, tuzlu bir dokuya sahiptir.

Kandil Simidi Tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (isteğe göre zeytinyağı kullanılabilir)
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı susam
• 1 çay bardağı çörek otu
• Tuz

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlama: Unu geniş bir kaba eleyin. Üzerine kabartma tozunu, tuzu ve mahlebi ekleyin. Karıştırdıktan sonra sıvı yağ, yoğurt, sirke ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
2. Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her birini ince uzun bir şekilde açın. Ardından, açtığınız hamur parçalarını halka şeklinde sararak simit formu verin.
3. Üzerine Malzemeler: Hazırladığınız simitleri önce suya batırın, sonra üzerine susam ve çörek otu serpin. Bu, simitlerin lezzetini artırır ve daha çıtır bir kıvam sağlar.
4. Pişirme: Fırını 180 dereceye ısıtın. Kandil simitlerini yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
5. Soğutma ve Servis: Kandil simitlerini fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sıcak çay veya ayran ile birlikte ikram edebilirsiniz.

Neden Kandil Simidi?

Kandil simidi, sadece Balıkesir’e özel değil, Türkiye’nin birçok bölgesinde kandil gecelerinde yapılan bir lezzettir. Ancak Balıkesir’in kendine has zeytinyağlı yemekleri ve malzemeleriyle yapılan bu simitler, bölgeye özgü bir tat ve dokuyu taşır. Balıkesir’deki kandil simidinin özel kılan bir diğer özelliği ise hamurunda kullanılan mahlep ve zeytinyağının verdiği aroma ve lezzettir.

Kandil simidinin yapılışı, Balıkesir’de geleneksel olarak aileler arasında öğretilip nesilden nesile aktarılmaktadır. Her evde farklı malzemelerle yapılan bu simitler, aynı zamanda misafirlere ikram edilirken samimiyeti ve misafirperverliği de simgeler.

Balıkesir’de yapılan kandil simidi, geleneksel tatlardan hoşlananlar için harika bir alternatiftir ve bu özel gecelerde sevdiklerinizle paylaşılarak bir anlam kazanır.

Haber Merkezi

Balıkesir’de Kandil Nasıl Kutlanır?