Balıkesir'de Salça Kazanları Kaynıyor

Balıkesir’de Salça Kazanları Kaynıyor

Köyde Salça Yapımı Bir Sosyal Etkinlik Haline Geldi

Balıkesir Sıvatpınar Köyü’nde yazın sonlarına yaklaşırken, köy halkı kış hazırlıklarına hız verdi. Geleneksel yöntemlerle yapılan salça üretimi, köyde önemli bir sosyal etkinlik ve gelenek olarak devam ediyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan bu süreç, köydeki kadınların bir araya gelerek biber ve domatesleri özenle temizleyip doğramasıyla başlıyor.

Geleneksel Yöntemlerle Salça Hazırlığı

Köyde uzun yıllardır salça yapımında öncülük eden Elif Tuncay, sürecin detaylarını şöyle aktardı: “Biber ve domatesleri tek tek ayıklayıp doğradıktan sonra büyük kazanlara koyuyoruz. Kaynama işlemi odun ateşinde sabırla saatlerce sürüyor. Bu süreçte sürekli karıştırmak gerekiyor ki salçalar dibi tutmasın ve eşit şekilde pişsin.” Tuncay, bu sürecin hem sabır hem de titizlik gerektirdiğini vurguladı.

Salça Yapımı Sosyal Bir Etkinlik

Sıvatpınar Köyü’nde salça yapımı, yalnızca bir mutfak işi değil, aynı zamanda köyün sosyal hayatının önemli bir parçası olarak görülüyor. Köyün kadınları, bu süreçte bir araya gelerek hem birlikte çalışıyor hem de keyifli vakit geçiriyor. Genç nesil de büyüklerinden geleneksel yöntemleri öğrenerek bu kültürel mirası geleceğe aktarıyor. Elif Tuncay, salça yapımının köydeki sosyal yaşamın önemli bir parçası olduğunu belirterek, “Bu iş, sadece kışlık hazırlık değil; aynı zamanda bir araya gelme, dayanışma ve geleneklerimizi yaşatma fırsatı. Her yıl bu zamanı sabırsızlıkla bekliyoruz,” dedi.

Odun Ateşinde Pişen Lezzet

Salçalar, tamamen doğal yöntemlerle ve katkı maddesi kullanılmadan hazırlanıyor. Odun ateşinde uzun süre pişirilen bu salçalar, hem lezzet hem de dayanıklılık açısından köy halkı tarafından tercih ediliyor. Tuncay, “Odun ateşi, salçanın kıvamını mükemmel hale getiriyor. Doğal malzemelerle, katkısız olarak hazırladığımız salçaları kış boyunca sofralarımızda kullanıyoruz” dedi.

Kış Hazırlıkları Devam Ediyor

Salça yapımı tamamlandıktan sonra elde edilen ürünler, kavanozlara doldurularak soğutuluyor ve kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor. Sıvatpınar Köyü’nde salça yapımı, köy halkının kış hazırlıklarının önemli bir parçası olarak görülüyor. Pekmez, tarhana ve diğer geleneksel ürünlerin de hazırlıkları hızla devam ediyor.

Elif Tuncay, köydeki kış hazırlıkları hakkında şu bilgileri verdi: “Salça yapımıyla birlikte köydeki kış hazırlıkları da büyük ölçüde tamamlanmış oluyor. Pekmez, tarhana gibi diğer kışlık gıdalarımızı da bu süreçte hazırlıyoruz. Her yıl olduğu gibi bu yıl da kışa tamamen hazır bir şekilde gireceğiz.”

Haber: Buse Tuncay

Ayvalık’ta Organik Renkli Erişte Yapımı Başladı