Balıkesir’in Unutulan Şifa Hazinesi

Balıkesir’in Unutulan Şifa Hazinesi

Balıkesir’de Eylül ve Ekim aylarında yetişen, kırmızı-mor rengiyle dikkat çeken karamuk meyvesi, tezgahlardaki yerini alarak halkın ilgisini çekiyor.

Anadolu’da bin yıldır “karambık” ve “karamık” isimleriyle de bilinen bu meyve, ekşi ve mayhoş tadıyla Balıkesir sofralarında yeniden kendine yer buluyor. Özellikle Balıkesirli vatandaşlar arasında sonbahar aylarının vazgeçilmezlerinden olan karamuk, vitamin ve mineral açısından zengin içeriğiyle bağışıklık sistemine katkı sağlıyor. Diyetisyen Merve Tuna, karamuk meyvesinin Balıkesir’de daha yaygın tüketilmesi gerektiğini belirterek bu sonbahar meyvesinin sağlık üzerindeki etkilerine dair önemli açıklamalarda bulundu.

Karamuk, Tam Bir Vitamin ve Mineral Deposu
Diyetisyen Merve Tuna, karamuk meyvesinin vitamin ve mineral açısından son derece zengin olduğunu belirterek, “Karamuk, A, C ve E vitaminlerini içermesiyle öne çıkıyor. Aynı zamanda kalsiyum, magnezyum, bakır ve demir gibi önemli mineralleri de bünyesinde barındırıyor” dedi. Tuna, karamuk meyvesinin bu içerikleri sayesinde vücuttaki enfeksiyonların ve iltihaplanmaların önlenmesinde etkili olduğunu belirtti. Özellikle alerjilerin azalmasına ve kan damarlarının güçlenmesine katkı sağladığını söyleyen Tuna, bu meyvenin antioksidan bakımından da zengin olduğunu vurguladı. “Karamuk, doğal bir antibiyotik gibi çalışarak vücudu hastalıklara karşı koruyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor” ifadelerini kullandı.

Karamuk meyvesinin yüksek lif içeriğine sahip olduğunu da belirten Tuna, “Bu meyve, sindirim sistemini düzenleyerek kabızlık sorununa karşı etkili bir çözüm sunar. Ayrıca kan basıncını ve kolesterol seviyelerini dengeleyerek kalp sağlığını korur” dedi. Diyetisyen Tuna, karamukun insülin duyarlılığını artırarak diyabet hastaları için de faydalı olduğunu dile getirdi.

Karamuk, Kanser Hücreleriyle Mücadelede de Etkili
Karamuk meyvesinin kansere karşı etkili olduğunu gösteren araştırmaların önemine dikkat çeken Merve Tuna, “Karamuk, kanser hücreleri üzerinde sitotoksik, yani hücre öldürücü bir etkiye sahip. Bu sayede vücudu kanser riskine karşı koruyor ve tedavi sürecine destek sağlıyor” diye konuştu. Tuna, meyvenin antioksidan özelliklerinin kanser hücrelerinin yayılmasını engellediğini de belirtti.

Diyetisyen Tuna, karamukun meyvesini toplarken ellerde bıraktığı kırmızı renkten bile bu güçlü antikanserojen ve antioksidan özelliğin fark edilebileceğini ifade etti. “Bu pigmentler, karamukun içerdiği biyoflavonoidlerin bir göstergesidir ve bu maddeler vücudumuzun hücresel düzeyde korunmasına katkı sağlar” dedi.

Mevsim Geçişlerinde Bağışıklık Sistemini Destekliyor
Karamuk meyvesinin özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi mevsim geçişlerinde sık karşılaşılan hastalıklara karşı iyi bir koruyucu olduğunu vurgulayan Diyetisyen Tuna, “C vitamini bakımından zengin olan karamuk, bağışıklık sistemini güçlendirir ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı vücudu korur” dedi. Tuna, karamuk meyvesinin taze olarak tüketilebileceği gibi, kurutulmuş haliyle de yoğurt veya ezmesiyle karıştırılarak tüketilebileceğini belirtti.
Tuna, “Karamukun kurutulmuş halini ceviz ve fındık gibi yağlı tohumlarla birlikte tüketerek, daha besleyici bir atıştırmalık elde edebilirsiniz” önerisinde bulundu. Kaynatılarak suyu içilebilen, marmelat ve kompostosu yapılan karamuk meyvesinin aynı zamanda et ve tavuk yemeklerinde sos olarak kullanıldığında dünya standartlarında bir lezzet sunduğunu belirtti.

Karamuk Meyvesi Nasıl Tüketilmeli?
Karamuk meyvesinin tüketimi konusunda da önerilerde bulunan Diyetisyen Merve Tuna, “Günlük olarak bir avuç kadar karamuk meyvesi tüketmek yeterlidir. 100 gramında yaklaşık 60-65 kalori bulunan karamuk, düşük kalorili olmasının yanı sıra besleyici içeriğiyle de dikkat çeker. Fiyat bakımından da uygun olan karamuk şuan da tezgâhlarda 60 tl’ den satılıyor. Çoğunlukla aktarlarda satılan uygun fiyatı bu bitkiyi kesinlikle tavsiye ediyorum,” dedi. Marmelat, reçel, komposto veya çay olarak da tüketilebilen karamukun, farklı tatlarla birleştirildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bıraktığını söyledi.

Uzman Tavsiyesi Karamuk Sofralardan Eksik Edilmemeli
Son olarak, karamuk meyvesinin doğanın sunduğu eşsiz bir şifa kaynağı olduğunu belirten Diyetisyen Merve Tuna, “Karamuk, mevsiminde taze olarak tüketildiğinde vücuda sayısız fayda sağlıyor. Özellikle sonbahar aylarında bu meyveyi sofralarımızdan eksik etmemeliyiz” diyerek karamukun sağlıklı beslenme alışkanlıklarının bir parçası haline getirilmesi gerektiğini vurguladı.

Merve Tuna’nın verdiği bilgilere göre, karamuk meyvesi sağlıklı ve dengeli bir yaşam için önemli bir rol oynuyor. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendiren, sindirimi düzenleyen ve kansere karşı koruyucu özellikleriyle bilinen bu meyve, Anadolu’nun bin yıllık mirasını günümüze taşıyor.

Haber: Buse Tuncay